2016/02/23 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】蜂蜜蛋糕

食材或調味料

高筋麵粉
150G
蜂蜜
60G
雞蛋
6顆
牛奶
2大匙
細砂糖
150G
葡萄乾
50G
蘭姆酒
30G

簡介

在蜂蜜蛋糕裡加入葡萄乾增加不一樣的香味~~
參考CAROL蜂蜜蛋糕 做法

料理步驟

準備一份溫水,將雞蛋加糖後,隔水加熱把雞蛋打至6分發(蛋液不可超過40度)~
將葡萄乾泡到蘭姆酒裡面
Step 1

準備一份溫水,將雞蛋加糖後,隔水加熱把雞蛋打至6分發(蛋液不可超過40度)~
將葡萄乾泡到蘭姆酒裡面


將蛋液打到六分發,分3次加入蜂蜜和牛奶
Step 2

將蛋液打到六分發,分3次加入蜂蜜和牛奶


再加入麵粉
Step 3

再加入麵粉


打到寫出8是明顯痕跡且不容易消失的
Step 4

打到寫出8是明顯痕跡且不容易消失的


將葡萄乾灑到蜂蜜蛋糕裡面,且用筷子畫S型,讓麵糊氣泡均勻
Step 5

將葡萄乾灑到蜂蜜蛋糕裡面,且用筷子畫S型,讓麵糊氣泡均勻


放入烤箱,170度C的烤箱中烘烤10分鐘,
然後將溫度調整為150度C繼續烘烤45-50分鐘
Step 6

放入烤箱,170度C的烤箱中烘烤10分鐘,
然後將溫度調整為150度C繼續烘烤45-50分鐘


蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮膜包覆住倒扣
等到完全涼透才將蛋糕翻轉過來,將錫箔紙撕開
Step 7

蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮膜包覆住倒扣
等到完全涼透才將蛋糕翻轉過來,將錫箔紙撕開


私房撇步

將蛋糕裝入大塑膠袋密封避免乾燥擺放一夜更好吃

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 糕餅點心

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Irene

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