2016/02/23 收藏

【私房食譜】超好吃滷香菇

食材或調味料

新鮮香菇
3-4朵(不要切太薄)
鴻喜菇
1包
板豆腐
1小塊(或省略,改成杏鮑菇也不錯)
洋蔥
1顆
八角
3-4顆
醬油
1大匙(烘焙量匙的1T)
米酒
1/2茶匙
胡椒粉
少許(或省略)
九層塔
少許(也可以省略)
香菇素蠔油
ㄧ點點(若2歲以下食用,請省略)
芝麻香油
少許
蒜頭
1顆

簡介

利用整顆洋蔥蒸出來的原汁,不用加糖就很鮮美,不用再逼小孩喝洋蔥水啊~
平常就用洋蔥來滷東西,
加上菇類的多醣體,
唉唷!多吃多健康辣~

料理步驟

新鮮香菇切成約0.5~0.8公分的片狀(不要太薄就好),先入鍋中小火翻炒(這樣可以讓新鮮菇類釋放香氣,再加入少許油脂,蒜頭,八角,洋蔥,ㄧ樣小火翻炒,聞到ㄧ點洋蔥香氣即可。
Step 1

新鮮香菇切成約0.5~0.8公分的片狀(不要太薄就好),先入鍋中小火翻炒(這樣可以讓新鮮菇類釋放香氣,再加入少許油脂,蒜頭,八角,洋蔥,ㄧ樣小火翻炒,聞到ㄧ點洋蔥香氣即可。


加入醬油,米酒,和ㄧ點點胡椒粉,稍微拌炒均勻。
Step 2

加入醬油,米酒,和ㄧ點點胡椒粉,稍微拌炒均勻。


盆內先放豆腐,再舖上上面所有材料,點哥外面2杯水(如果不放豆腐,只放菇類的話,1杯水就夠了!)(內鍋不用加水蛤~因為洋蔥會自動生水)
Step 3

盆內先放豆腐,再舖上上面所有材料,點哥外面2杯水(如果不放豆腐,只放菇類的話,1杯水就夠了!)(內鍋不用加水蛤~因為洋蔥會自動生水)


因為我不希望鴻喜菇太爛,所以上面食材滷好後,倒入鍋中,再加入鴻喜菇,
這時候就要加少許素蠔油(醬油也可以)增加鹹度。
Step 4

因為我不希望鴻喜菇太爛,所以上面食材滷好後,倒入鍋中,再加入鴻喜菇,
這時候就要加少許素蠔油(醬油也可以)增加鹹度。


鴻喜菇稍微變軟,即加入九層塔,略炒後,再滴幾滴香油,即可起鍋。
Step 5

鴻喜菇稍微變軟,即加入九層塔,略炒後,再滴幾滴香油,即可起鍋。


私房撇步

全部的過程都不要加水唷!(除了點哥需要喝水)

分類:中式料理 電鍋菜
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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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