2016/02/24 收藏

【私房食譜】【無糖-白玉包心粉圓】

食材或調味料

日本太白粉(馬鈴薯澱粉)
90g
地瓜粉
30g
蜂蜜
10g
地瓜泥
適量
85g

簡介

如白玉般晶瑩剔透的可愛粉圓,QQ的口感,加入了少許蜂蜜,細細咀嚼還有淡淡的蜂蜜香甜,就算不包餡也很好吃呢!

料理步驟

Step 1

太白粉+地瓜粉放一起


Step 2

水用小火煮到邊緣冒出泡泡,倒入蜂蜜攪拌融化


Step 3

趁熱倒進步驟1的粉類中,用筷子快速攪拌成黏黏的泥團狀


Step 4

放涼即較不黏,取適量在掌心壓扁,包入地瓜泥,捏緊封口再搓圓


Step 5

全部搓好後,煮一鍋滾水,粉圓倒入,先用湯匙攪散,避免黏在鍋底,煮大約5分鐘即可撈起


Step 6

可以單吃或煮一鍋黑糖水搭配都很美味喔!


私房撇步

1.地瓜泥可先放冷藏2小時,會比較好包
2.如果真的很黏,可在手心灑些手粉(太白粉)會比較好操作
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分類:甜點冰品 夏日消暑
粉圓 珍珠 地瓜

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陳臻

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