2016/02/25 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】提拉米蘇蛋糕

食材或調味料

幕斯-馬斯卡彭起司
約250g
幕斯-蜂蜜
約2大匙
手指餅乾
10塊
鮮奶油
100ml
砂糖
1大匙
即溶咖啡
2大匙
熱水
240cc
KAHLUA卡魯瓦酒
100cc
可可粉
適量

簡介

自製的提拉米蘇可調整甜度,喜歡酒味重一點的也能調整比例,很簡單就能完成!

料理步驟

將馬斯卡彭起司與蜂蜜以刮刀混合均勻。
Step 1

將馬斯卡彭起司與蜂蜜以刮刀混合均勻。


即溶咖啡與熱水混合後放涼靜置,再加入卡魯瓦酒混合。
取平盤倒入混合好的咖啡酒再放入手指餅乾,約3-5秒後拿起備用。
Step 2

即溶咖啡與熱水混合後放涼靜置,再加入卡魯瓦酒混合。
取平盤倒入混合好的咖啡酒再放入手指餅乾,約3-5秒後拿起備用。


浸泡咖啡酒過的手指餅乾放入成品容器中,抹上步驟一之幕斯。
Step 3

浸泡咖啡酒過的手指餅乾放入成品容器中,抹上步驟一之幕斯。


重複一次步驟3後,靜置於冷藏室2小時使其冰涼。
Step 4

重複一次步驟3後,靜置於冷藏室2小時使其冰涼。


取一乾淨鋼盆將鮮奶油與砂糖置於盆中,打發鮮奶油至挺立,並均勻抹在步驟4的表面。
Step 5

取一乾淨鋼盆將鮮奶油與砂糖置於盆中,打發鮮奶油至挺立,並均勻抹在步驟4的表面。


以小篩網篩上可可粉即完成。
Step 6

以小篩網篩上可可粉即完成。


私房撇步

馬斯卡彭起司使用前需放置於室溫回軟,較容易拌勻。
步驟5之動作可讓提拉米蘇口感更為順口綿密,若無鮮奶油時亦可省略。

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 糕餅點心
【蛋糕研究室】 提拉米蘇 手指餅乾 蛋糕 咖啡 免烤箱 蜂蜜

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