2016/02/28 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】寶寶食譜~雙色咕咕霍夫蛋糕

食材或調味料

【蛋黃麵糊】蛋黃
1顆
【蛋黃麵糊】黑糖
3g
【蛋黃麵糊】黑芝麻醬
2g
【蛋黃麵糊】配方奶(奶粉+水)
28-30g
【蛋黃麵糊】低筋麵粉
30g
【蛋白霜】蛋白
1顆
【蛋白霜】糖
3g
【蛋白霜】白醋(可省略)
3g

簡介

使用咕咕霍夫型做出來超可愛的蛋糕,雙色分別是芝麻口味和黑糖口味~烤出爐芝麻香好迷人!

適合1Y+(含全蛋)

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料理步驟

粉類過篩備用。
Step 1

粉類過篩備用。


把蛋黃和黑糖加在一起拌勻。
Step 2

把蛋黃和黑糖加在一起拌勻。


【蛋黃麵糊】除了黑芝麻醬以外的材料全部倒入盆裡拌勻。
Step 3

【蛋黃麵糊】除了黑芝麻醬以外的材料全部倒入盆裡拌勻。


【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
Step 4

【蛋白霜】蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。


把【蛋黃麵糊】倒25g左右在另一個容器,盆中剩下的【蛋黃麵糊】加入黑芝麻醬拌勻,並將蛋白霜分2-3次加入兩個麵糊裡由底部往上輕輕拌勻。
Step 5

把【蛋黃麵糊】倒25g左右在另一個容器,盆中剩下的【蛋黃麵糊】加入黑芝麻醬拌勻,並將蛋白霜分2-3次加入兩個麵糊裡由底部往上輕輕拌勻。


把拌好的黑芝麻麵糊倒入烤模輕敲讓空氣排出,再把黑糖麵糊倒入烤模加滿再輕敲讓空氣排出。烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤10分鐘,再上火170度下火150度烤5分鐘。
Step 6

把拌好的黑芝麻麵糊倒入烤模輕敲讓空氣排出,再把黑糖麵糊倒入烤模加滿再輕敲讓空氣排出。烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤10分鐘,再上火170度下火150度烤5分鐘。


取出稍微放涼脫模就完成。
Step 7

取出稍微放涼脫模就完成。


私房撇步

沒有配方奶可改成鮮奶或是水。
更多副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 烤箱食譜

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小龍副食品實驗室

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一切都是因為"愛"....不曾下廚過的新手媽媽和日漸拙壯的新手嬰兒一同開啟了這片天地
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