2016/02/28 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】寶寶食譜~優格蛋糕

食材或調味料

【蛋黃麵糊】蛋黃
1顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉
20g
【蛋黃麵糊】無糖優格(乳清和優格各一半)
20g
【蛋黃麵糊】橄欖油
2g
【蛋黃麵糊】蜂蜜(可改成糖)
4g
【蛋白霜】蛋白
1顆
【蛋白霜】糖
5g
【蛋白霜】白醋(可改成檸檬汁)
3g

簡介

加入優格烤出來口感綿密細緻、味道微甜吃起來非常爽口,小龍吃完直說蛋糕好香好軟!

適合1Y+(含全蛋)

料理步驟

粉類過篩備用。
Step 1

粉類過篩備用。


把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
Step 2

把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。


蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)時再打一下拉出的蛋白不會下垂即可。
Step 3

蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)時再打一下拉出的蛋白不會下垂即可。


把蛋白霜分2-3次加入麵糊輕輕切拌的方式拌勻。
Step 4

把蛋白霜分2-3次加入麵糊輕輕切拌的方式拌勻。


倒入抹油的烤盅中。
Step 5

倒入抹油的烤盅中。


烤箱預熱10分鐘用170度烤5分鐘,再用150烤10分鐘,最後再用上火180度下火150度烤至上色即可。
Step 6

烤箱預熱10分鐘用170度烤5分鐘,再用150烤10分鐘,最後再用上火180度下火150度烤至上色即可。


取出倒扣冷卻脫模就完成。
Step 7

取出倒扣冷卻脫模就完成。


私房撇步

※自製優格作法可參考這 https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=699437320203168&id=168975863249319
更多副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:麵粉/烘焙用粉 香煎 蛋料理 寶寶食譜 糕餅點心 烤箱食譜 甜點冰品

相關評論(0)


小龍副食品實驗室

小龍副食品實驗室

一切都是因為"愛"....不曾下廚過的新手媽媽和日漸拙壯的新手嬰兒一同開啟了這片天地
【小龍副食品食譜】https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

好食購

更多

好食材TV

更多