2016/02/28 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】草莓香橙戚風蛋糕

食材或調味料

低筋麵粉
50g
細砂糖
8g65g
1g
蛋黃
3顆
新鮮柳澄汁
45g
植物油
32g
融化無鹽奶油
8g
萊姆酒
2小匙
蛋白
3顆
新鮮草莓
適量
草莓果醬
適量
糖粉
少許

簡介

香甜可口的草莓加上新鮮的柳澄汁製成的戚風蛋糕,鬆軟可口,香氣十足。好吃到會停不下來呢

毛媽卡洛琳。拾記
https://www.facebook.com/momacaroline

料理步驟

準備好食材(蛋黃鍋的部份)
Step 1

準備好食材(蛋黃鍋的部份)


準備好食材(蛋白鍋的部份)
Step 2

準備好食材(蛋白鍋的部份)


細砂糖加入蛋黃後馬上攪拌至蛋黃稍泛白
Step 3

細砂糖加入蛋黃後馬上攪拌至蛋黃稍泛白


加入植物油、融化奶油拌勻
Step 4

加入植物油、融化奶油拌勻


加入柳澄汁、萊姆酒拌勻,再加入鹽拌勻
Step 5

加入柳澄汁、萊姆酒拌勻,再加入鹽拌勻


低筋麵粉過篩後加入拌勻(以上即為蛋黃鍋的部份)
Step 6

低筋麵粉過篩後加入拌勻(以上即為蛋黃鍋的部份)


接下來做(蛋白鍋的部份)
蛋白利用打蛋器打到出現許多泡泡之後加入1/3的糖繼續打,剩下的糖再分二次慢慢加入
Step 7

接下來做(蛋白鍋的部份)
蛋白利用打蛋器打到出現許多泡泡之後加入1/3的糖繼續打,剩下的糖再分二次慢慢加入


直到蛋白打到拉起呈挺立狀即可
Step 8

直到蛋白打到拉起呈挺立狀即可


取出1/3打發的蛋白拌入蛋黃鍋,將它拌勻
Step 9

取出1/3打發的蛋白拌入蛋黃鍋,將它拌勻


接著將剩下的蛋白倒入蛋黃鍋,用矽膠刮刀由下往上小心拌勻後放入烤模。稍微震盪幾下將裏面的空氣震出。烤箱事先預熱,用170度烤35分鐘。時間到,可以先用插子插入,如果插子取出是乾淨的沒有沾黏麵糊就是烤熟了。取出後馬上倒扣待涼再脫膜
Step 10

接著將剩下的蛋白倒入蛋黃鍋,用矽膠刮刀由下往上小心拌勻後放入烤模。稍微震盪幾下將裏面的空氣震出。烤箱事先預熱,用170度烤35分鐘。時間到,可以先用插子插入,如果插子取出是乾淨的沒有沾黏麵糊就是烤熟了。取出後馬上倒扣待涼再脫膜


脫膜後從蛋糕的橫向對切,成二個圓形,抹上草莓果醬後再疊回去,切成八等份,上面可以放上新鮮草莓後再撒上糖粉
Step 11

脫膜後從蛋糕的橫向對切,成二個圓形,抹上草莓果醬後再疊回去,切成八等份,上面可以放上新鮮草莓後再撒上糖粉


活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 糕餅點心
【蛋糕研究室】

相關評論(0)


毛媽卡洛琳

毛媽卡洛琳

愛吃愛玩擺盤,食譜簡易好上手

好食購

更多

好食材TV

更多