2016/02/29 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】寶寶食譜~蜂蜜千層蛋糕

食材或調味料

【蛋黃麵糊】蛋黃
2顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉
35g
【蛋黃麵糊】水
30ml
【蛋黃麵糊】橄欖油
2g
【蛋黃麵糊】蜂蜜
3g
【蛋白霜】蛋白
2顆
【蛋白霜】糖
6g
【蛋白霜】白醋(可改成檸檬汁)
5g

簡介

依自己最喜歡某知名蛋糕的貴族手工蛋糕而構思完成的,為孩子的蛋糕烤減糖減油且無添加物,烤出爐濃郁的蜂蜜香味~剛烤好小龍就急著要吃,吃完臉上盡是滿滿地笑容!

適合1Y+(含全蛋、蜂蜜)

料理步驟

粉類過篩備用。
Step 1

粉類過篩備用。


【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。
Step 2

【蛋黃麵糊】的材料全部加在一起拌勻。


蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡【蛋白霜】就完成了(蛋白雪白有光澤、能拉出的蛋白尖峰)。
Step 3

蛋白加入糖和白醋打到濕性發泡【蛋白霜】就完成了(蛋白雪白有光澤、能拉出的蛋白尖峰)。


把【蛋白霜】分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
Step 4

把【蛋白霜】分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。


倒入鋪好烘焙紙的烤盤上並輕敲幾下讓空氣排出。
Step 5

倒入鋪好烘焙紙的烤盤上並輕敲幾下讓空氣排出。


烤箱預熱10分鐘再用上下火150度烤5-7分鐘,再用170烤2-3分鐘烤至上色即可。
Step 6

烤箱預熱10分鐘再用上下火150度烤5-7分鐘,再用170烤2-3分鐘烤至上色即可。


取出冷卻。
Step 7

取出冷卻。


把蛋糕體對切、切下的蛋糕體疊上後再對切,疊上、再對切...(一直反覆)。
Step 8

把蛋糕體對切、切下的蛋糕體疊上後再對切,疊上、再對切...(一直反覆)。


直到切為適當的大小就完成了。
Step 9

直到切為適當的大小就完成了。


活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 米麵雜糧 烘焙 烤箱食譜

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小龍副食品實驗室

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