2016/03/01 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】老奶奶檸檬蛋糕

食材或調味料

兩顆
砂糖
80g
無鹽奶油
25g
鮮奶油
25g
檸檬汁
一小匙
檸檬皮屑
一顆份
低筋麵粉
90g
檸檬汁(檸檬糖霜用)
15g
糖粉(檸檬糖霜用)
60g

簡介

樂非常喜歡吃檸檬蛋糕
那種酸酸甜甜的好滋味
是任何口味的蛋糕都比不上的
既然喜歡,當然就要自己做啦

這款老奶奶檸檬蛋糕
可以說是非常經典的口味喔!

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料理步驟

Step 1

先將蛋放入50度的溫水中,泡8分鐘
這個動作是為了讓蛋 在等等打發時,可以更容易成功。


將蛋與砂糖拌勻,用自動打蛋器持續打約8分鐘後,
加入一小匙的檸檬汁,持續打發至麵糊呈現慕絲狀。(整個過程約需15分鐘)
Step 2

將蛋與砂糖拌勻,用自動打蛋器持續打約8分鐘後,
加入一小匙的檸檬汁,持續打發至麵糊呈現慕絲狀。(整個過程約需15分鐘)


低筋麵粉過篩入麵糊中,輕拌至看不見麵粉。
此時可以將烤箱以180度預熱10分鐘。
Step 3

低筋麵粉過篩入麵糊中,輕拌至看不見麵粉。
此時可以將烤箱以180度預熱10分鐘。


將奶油及鮮奶油放入微波爐,微波1分鐘,
兩者混合後加入檸檬皮屑,再倒入麵糊中拌勻,
接著灌入蛋糕模,此份量可做一個四吋蛋糕,
放入烤箱烤30分鐘。
Step 4

將奶油及鮮奶油放入微波爐,微波1分鐘,
兩者混合後加入檸檬皮屑,再倒入麵糊中拌勻,
接著灌入蛋糕模,此份量可做一個四吋蛋糕,
放入烤箱烤30分鐘。


等蛋糕出爐放涼後,
將糖粉與檸檬汁混合成檸檬糖霜,均勻淋上蛋糕表面~
Step 5

等蛋糕出爐放涼後,
將糖粉與檸檬汁混合成檸檬糖霜,均勻淋上蛋糕表面~


充滿檸檬香氣的蛋糕 誕生!
酸酸甜甜的口感,不論大人小孩都很喜歡呢~
表面撒上一些檸檬皮屑,看起來又更美味囉!
找個優閒的午後來試試看吧~
Step 6

充滿檸檬香氣的蛋糕 誕生!
酸酸甜甜的口感,不論大人小孩都很喜歡呢~
表面撒上一些檸檬皮屑,看起來又更美味囉!
找個優閒的午後來試試看吧~


私房撇步

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分類:甜點冰品 烤箱食譜
【蛋糕研究室】 蛋糕研究室 檸檬 檸檬蛋糕 老奶奶檸檬蛋糕

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樂樂的小資廚房

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嗨,我是樂樂
剛出社會的小資女一枚
這裡沒有什麼五星級食材
也沒有太華麗的鍋碗瓢盆
只想用最簡單的食物,做出平凡樸實的好滋味-家的味道:)
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