2016/03/01 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】【健康主義】南瓜乳酪蛋糕

食材或調味料

南瓜泥
200g
奶油乳酪(cream cheese)
150g
鮮奶油
130g
砂糖
45g
玉米粉
17g
1.5顆
消化餅乾(蛋糕底用)
60g
無鹽奶油(蛋糕底用)
20g

簡介

前兩天姐姐吵著要吃南瓜蛋糕
加上最近冬天,南瓜價格便宜
雖然從沒試過這種獨特的口味
不過~還是來挑戰看看吧!
沒想到做出來,南瓜的清甜配上乳酪
竟意外地搭配~
口味也不像普通蛋糕那般甜膩
有股清爽的感覺哦!

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料理步驟

將南瓜剖半後蒸熟,挖出果肉搗成泥狀備用。
先來製作蛋糕底:
把消化餅乾放入保鮮袋中,敲成碎屑,
並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中,
放入蛋糕模底部、壓緊,冰入冷藏至少10分鐘。
Step 1

將南瓜剖半後蒸熟,挖出果肉搗成泥狀備用。
先來製作蛋糕底:
把消化餅乾放入保鮮袋中,敲成碎屑,
並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中,
放入蛋糕模底部、壓緊,冰入冷藏至少10分鐘。


奶油乳酪和砂糖放至盆中,隔水加熱,
攪至滑順,看不見糖粒與結塊為止。
這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。
Step 2

奶油乳酪和砂糖放至盆中,隔水加熱,
攪至滑順,看不見糖粒與結塊為止。
這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。


加入打散的雞蛋、鮮奶油,
拌勻後加入南瓜泥(全程用刮刀即可)
接著篩入玉米粉
Step 3

加入打散的雞蛋、鮮奶油,
拌勻後加入南瓜泥(全程用刮刀即可)
接著篩入玉米粉


因為南瓜泥中有太多纖維,這時的麵糊會十分混濁,
一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍,
麵糊滑順後,即可灌入蛋糕模。
Step 4

因為南瓜泥中有太多纖維,這時的麵糊會十分混濁,
一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍,
麵糊滑順後,即可灌入蛋糕模。


放入烤箱中,隔水蒸烤
(烤盤倒入1-2cm的冷水)
以170度烤60分鐘,烤到表面呈現微金黃色就可以囉~
Step 5

放入烤箱中,隔水蒸烤
(烤盤倒入1-2cm的冷水)
以170度烤60分鐘,烤到表面呈現微金黃色就可以囉~


充滿田野氣息的一道甜點~
家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕
或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...)
這是個十分健康的選擇唷!
南瓜淡淡的天然清甜,包準大人小孩都絕對會買單
趕緊試試看吧^^
Step 6

充滿田野氣息的一道甜點~
家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕
或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...)
這是個十分健康的選擇唷!
南瓜淡淡的天然清甜,包準大人小孩都絕對會買單
趕緊試試看吧^^


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樂樂的小資廚房

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嗨,我是樂樂
剛出社會的小資女一枚
這裡沒有什麼五星級食材
也沒有太華麗的鍋碗瓢盆
只想用最簡單的食物,做出平凡樸實的好滋味-家的味道:)
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