2016/02/29 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】巧克力塊杯子蛋糕

食材或調味料

巧克力塊
適量
5顆
砂糖
80g
低筋麵粉
82g
50g
植物油
50g
1g

簡介

喜歡戚風蛋糕的清爽,與巧克力塊融化的口感,要吃一起先微烤過,濕潤的口感跟現做的一樣!

料理步驟

巧克力塊切塊
Step 1

巧克力塊切塊


材料分別秤重,蛋白蛋黃分開,巧克力塊切小塊

蛋黃依序加蔬菜油、水、鹽攪拌,每加一個東西都要攪拌均勻一次

加入過篩麵粉裡攪拌

如果不小心結塊了,麵糊過篩一次就好

蛋白分3次加入砂糖低速打發至撈起有小彎角
(順便用180度預熱烤箱10分鐘)
Step 2

材料分別秤重,蛋白蛋黃分開,巧克力塊切小塊

蛋黃依序加蔬菜油、水、鹽攪拌,每加一個東西都要攪拌均勻一次

加入過篩麵粉裡攪拌

如果不小心結塊了,麵糊過篩一次就好

蛋白分3次加入砂糖低速打發至撈起有小彎角
(順便用180度預熱烤箱10分鐘)


撈一些打發蛋白至麵糊,用打蛋器輕輕拌勻
再倒回去用刮刀將全部麵糊拌勻

麵糊與切塊的巧克力稍微攪拌,舀入杯子模裡,進烤箱烤20分鐘(依各家烤箱溫度而定
Step 3

撈一些打發蛋白至麵糊,用打蛋器輕輕拌勻
再倒回去用刮刀將全部麵糊拌勻

麵糊與切塊的巧克力稍微攪拌,舀入杯子模裡,進烤箱烤20分鐘(依各家烤箱溫度而定


Step 4


活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:餅乾麵包 米麵雜糧 烘焙 烤箱食譜
【蛋糕研究室】

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