2016/03/01 收藏

【私房食譜】黑木耳醬炒肉絲蓋飯.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
豬肉絲
1小碗
高麗菜絲
1大碗
1根
醬油
2大匙
米酒
1大匙
適量
白飯
2碗

簡介

下班後回到家裡,煮一桌菜不僅費工耗時,又不想因吃不完而變成隔夜菜,這時蓋飯就派上用場,只要準備一碗熱騰騰的白飯,利用冰箱現有的食材,一同入鍋炒煮一下,不到十分鐘就能端出一碗美味蓋飯。這道「黑木耳醬炒肉絲蓋飯」,微辣又鮮甜的滋味,吃來超級下飯,搭配黑木耳與高麗菜,品嚐更健康!

料理步驟

準備高麗菜絲、紅椒麻辣黑菇醬、蔥與豬肉絲等食材。
Step 1

準備高麗菜絲、紅椒麻辣黑菇醬、蔥與豬肉絲等食材。


熱平底鍋後,先放入豬肉絲翻炒,再放入高麗菜絲、蔥段小炒片刻。
Step 2

熱平底鍋後,先放入豬肉絲翻炒,再放入高麗菜絲、蔥段小炒片刻。


加入醬油、糖與米酒等調味料後,讓食材繼續在鍋中悶煮一會。
Step 3

加入醬油、糖與米酒等調味料後,讓食材繼續在鍋中悶煮一會。


起鍋前,再拌入紅椒麻辣黑菇醬來增添整體香氣與麻辣度。
Step 4

起鍋前,再拌入紅椒麻辣黑菇醬來增添整體香氣與麻辣度。


自電鍋中取出白米飯,盛入碗中至8分滿的高度。
Step 5

自電鍋中取出白米飯,盛入碗中至8分滿的高度。


將鍋中拌煮好的食材,直接舖滿在白飯上,並澆淋醬汁。
Step 6

將鍋中拌煮好的食材,直接舖滿在白飯上,並澆淋醬汁。


最後在上頭灑上些許蔥花,微辣又鮮甜的滋味,吃來超級下飯。
Step 7

最後在上頭灑上些許蔥花,微辣又鮮甜的滋味,吃來超級下飯。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬 蓋飯

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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