2016/03/04 收藏

【私房食譜】薑汁撞奶 【超簡單零失敗】

食材或調味料

牛奶
250毫升
薑汁
2小匙
1-2大匙

簡介

寒冷的天氣,吃這個暖暖的薑汁撞奶最好!只需將牛奶加入薑汁內,就會神奇的令牛奶凝固,質感像嫰豆腐般,超幼滑又美味!
做法超超超簡單,最重要是注意牛奶的溫度,零失敗,15分鐘搞定,必定要試呦~
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料理步驟

將薑去皮,磨成泥,然後用手榨出薑汁
Step 1

將薑去皮,磨成泥,然後用手榨出薑汁


將兩小匙的薑汁倒入碗內,靜置備用
Step 2

將兩小匙的薑汁倒入碗內,靜置備用


用小鍋將牛奶加熱至75度C
Step 3

用小鍋將牛奶加熱至75度C


然後立刻倒入碗內 (不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)
Step 4

然後立刻倒入碗內 (不需要攪拌薑汁,直接倒入牛奶便可)


用碟子蓋好,靜置10分鐘,不要移動
Step 5

用碟子蓋好,靜置10分鐘,不要移動


將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功囉~
Step 6

將匙羹放在薑汁撞奶上,匙羹不下沉就代表成功囉~


如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的
Step 7

如沒有溫度計,可將牛奶煮至周邊有小氣泡,及出現白煙,然後立刻離火,待15秒後,倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的


分類:中式料理 糕餅點心
甜點 牛奶 簡單

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