2016/03/02 收藏

【私房食譜】九層塔蛤蜊湯、燒酒蝦、檸檬土魠魚【澎湖野生水產】

食材或調味料

九層塔,薑絲,蛤蜊,香油
半包,少許,黃昏市場買50元的量,少許
青蔥,蝦子,薑片,橄欖油,米酒
3-4根,10隻,少許,少許,少許
土魠魚,檸檬片,黑楜椒,塩巴
1尾,2顆,少許,少許
薑絲,皇宮菜,香油
少許,1把,少許

簡介

九層塔蛤蜊-
蛤蜊含維B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等。鐵質,可預防及治療因缺鐵所導致貧血;牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇,並預防動脈硬化等疾病,對視力和肝臟都有保護作用。維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化,進而達到抗衰老的功效。
注意事項(禁忌):過敏體質不宜、尿酸偏高或痛風患者不宜食、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用。

料理步驟

九層塔蛤蜊湯- 先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間,再把蛤蜊和薑絲放入湯鍋裡等著一起滾,但不要滾太久,蛤蜊的肉質會變不好吃,再加入少許米酒,最後放上九層塔、香油,即可上桌享用美味的九層塔蛤蜊湯囉!!!
Step 1

九層塔蛤蜊湯- 先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間,再把蛤蜊和薑絲放入湯鍋裡等著一起滾,但不要滾太久,蛤蜊的肉質會變不好吃,再加入少許米酒,最後放上九層塔、香油,即可上桌享用美味的九層塔蛤蜊湯囉!!!


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
九層塔蛤蜊湯 燒酒蝦 檸檬土魠魚 薑絲皇宮菜 養生

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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