2016/03/02 收藏

【私房食譜】塔香蒜頭蛤蜊烏骨雞湯【食在養生】

食材或調味料

烏骨雞,蛤蜊,九層塔
半隻腿雞的1小袋,60元,10元
蒜頭,米酒
8-9顆,少許
塩巴,食在養生小磨香油
全部少許

簡介

烏骨雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉、提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、婦女缺鐵性貧血。

大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。中國醫藥大學生物科技學系教授兼生命科學院代理院長鍾景光指出,大蒜中有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。

料理步驟

先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間。再洗淨烏骨雞,等水滾熟了再放入湯鍋裡先去血水,再把血水的湯倒入水槽中,重新再滾一鍋新的水,等滾熟了把烏骨雞和蒜頭一起放入鍋中煮,但不要讓烏骨雞的雞腿肉煮的太硬!
Step 1

先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間。再洗淨烏骨雞,等水滾熟了再放入湯鍋裡先去血水,再把血水的湯倒入水槽中,重新再滾一鍋新的水,等滾熟了把烏骨雞和蒜頭一起放入鍋中煮,但不要讓烏骨雞的雞腿肉煮的太硬!


烏骨雞滾了一段時間,再把蛤蜊放入鍋煮,加入少許米酒,和少許塩巴,最後放上九層塔和香油,即可盛盤享用。
Step 2

烏骨雞滾了一段時間,再把蛤蜊放入鍋煮,加入少許米酒,和少許塩巴,最後放上九層塔和香油,即可盛盤享用。


分類:中式料理 家常菜
九層塔 蒜頭 蛤蜊 烏骨雞 養生

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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