2016/03/03 收藏

【私房食譜】紫菜蚵仔湯、涼筍、九層塔蛋等【澎湖野生水產】

食材或調味料

紫菜,蚵仔,青蔥,薑絲,香油
少許,大賣場的1包,3-4根,少許,少許
九層塔,雞蛋,魚露醬油
少許,2顆,少許
涼筍,沙拉
4-5個,酌量
薑絲,木耳,胡蘿蔔
少許,半根,4-5片

簡介

紫菜蚵仔湯:
牡犡又被稱為「海洋中的牛奶」含鋅比例最高的食物之一。足鋅可以增強人體的免疫系統,對男性生殖力與生殖系統的健康也非常的重要。且牡犡也是「大腦食品」,它能為心智和情緒帶來能量,且內含的蛋白質可提供腦部大量的酪胺酸,使其轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。

紫菜營養素:
胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、碘、磷
益處:改善缺碘性的甲狀腺腫大及貧血等

料理步驟

『紫菜蚵仔湯』-先把牡犡(蚵仔)洗淨,等水滾後,把薑絲放入,再把蚵仔和紫菜放入湯中,加點少許米酒,最後放入青蔥,即可上桌享用。
Step 1

『紫菜蚵仔湯』-先把牡犡(蚵仔)洗淨,等水滾後,把薑絲放入,再把蚵仔和紫菜放入湯中,加點少許米酒,最後放入青蔥,即可上桌享用。


炎炎夏日來個冷盤『竹筍』,實在很開胃!!!很多女生都愛這一道~- 作法1、將冷水及綠竹筍放入鍋中,水需淹過竹筍,開大火至水滾   2、水滾後將火轉至中小火繼續煮50-90分鍾,竹筍煮熟後關火 3、關火後請不要急忙拿出竹筍,要將水及竹筍一起放到涼,筍會將水中的甜吸回,再將竹筍放入冰箱中冷藏,把涼筍削好切好,淋上沙拉,好吃的涼筍即可完成。
Step 2

炎炎夏日來個冷盤『竹筍』,實在很開胃!!!很多女生都愛這一道~- 作法1、將冷水及綠竹筍放入鍋中,水需淹過竹筍,開大火至水滾   2、水滾後將火轉至中小火繼續煮50-90分鍾,竹筍煮熟後關火 3、關火後請不要急忙拿出竹筍,要將水及竹筍一起放到涼,筍會將水中的甜吸回,再將竹筍放入冰箱中冷藏,把涼筍削好切好,淋上沙拉,好吃的涼筍即可完成。


『九層塔蛋』- 把九層塔和蛋一起攪拌,加入少許的魚露醬油,加少許的塩巴,再放入鍋子煎,即可完成! (九層塔的功用主治非常多,譬如:感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛,消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等)
Step 3

『九層塔蛋』- 把九層塔和蛋一起攪拌,加入少許的魚露醬油,加少許的塩巴,再放入鍋子煎,即可完成! (九層塔的功用主治非常多,譬如:感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛,消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等)


私房撇步

注意事項(禁忌):
牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收,
還有牡犡(蚵仔)不能滴太久,不然牡犡(蚵仔)的肉質會縮小。

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分類:中式料理 家常菜
紫菜 蚵仔 涼筍 九層塔 胡蘿蔔 養生 澎湖

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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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