2016/03/03 收藏

【私房食譜】三杯蛤蜊、紫菜蚵仔湯等【澎湖野生水產】

食材或調味料

九層塔,蛤蜊,薑絲,蒜頭
少許,大賣場的一小袋蛤蜊,少許,少許
米酒,魚露醬油,麻油
全部少許
檸檬,鯽魚,黑胡椒,塩巴,衛生紙
3顆,1條,少許,少許,準備幾張
絲瓜,薑絲,胡蘿蔔,米酒
1/3條,全部少許
薑絲,地瓜葉,香油,橄欖油
全部少許
紫菜,蚵仔,青蔥,薑絲,米酒
少許,大賣場一小袋,3根,少許,少許

簡介

三杯蛤蜊-
蛤蜊含維B12、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等。鐵質,可預防及治療因缺鐵所導致貧血;牛磺酸能有效降低人體血液中的膽固醇,並預防動脈硬化等疾病,對視力和肝臟都有保護作用。維生素E則有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化,進而達到抗衰老的功效。
注意事項(禁忌):過敏體質不宜、尿酸偏高或痛風患者不宜食、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用

料理步驟

『三杯蛤蜊』- 蛤蜊要先泡水加入塩巴吐沙,洗淨後,鍋中倒入麻油,加入薑絲爆香,等到香氣出來時,再把蛤蜊放入,開大火轉至中火後,再加入魚露醬油以及少許的米酒,最後放上九層塔即可呈盤完成!!!
Step 1

『三杯蛤蜊』- 蛤蜊要先泡水加入塩巴吐沙,洗淨後,鍋中倒入麻油,加入薑絲爆香,等到香氣出來時,再把蛤蜊放入,開大火轉至中火後,再加入魚露醬油以及少許的米酒,最後放上九層塔即可呈盤完成!!!


『檸檬鯽魚』- 先把鯽魚洗淨,用衛生紙擦乾,再魚上加入少許塩巴抹開,以防萬一魚沾鍋,倒入橄欖油,把魚放入煎,呈金黃色,看魚的肉質差不多即可呈盤,再放入切好的檸檬片擺盤,創意的檸檬鯽魚即完成!!!
Step 2

『檸檬鯽魚』- 先把鯽魚洗淨,用衛生紙擦乾,再魚上加入少許塩巴抹開,以防萬一魚沾鍋,倒入橄欖油,把魚放入煎,呈金黃色,看魚的肉質差不多即可呈盤,再放入切好的檸檬片擺盤,創意的檸檬鯽魚即完成!!!


『胡蘿蔔絲瓜』- 先削絲瓜的皮抓1/3的量,要看絲瓜的比例去控制煮一小盤。 再把絲瓜對半切,再切半圓型狀,先倒入橄欖油,再放入薑絲、胡蘿蔔、絲瓜,加少許水和少許米酒,先把鍋蓋拿起悶絲瓜,過一會兒時間再翻開看有沒有軟,若沒軟,再悶一下;若有軟,再炒一下,即可呈盤上桌!!!
Step 3

『胡蘿蔔絲瓜』- 先削絲瓜的皮抓1/3的量,要看絲瓜的比例去控制煮一小盤。 再把絲瓜對半切,再切半圓型狀,先倒入橄欖油,再放入薑絲、胡蘿蔔、絲瓜,加少許水和少許米酒,先把鍋蓋拿起悶絲瓜,過一會兒時間再翻開看有沒有軟,若沒軟,再悶一下;若有軟,再炒一下,即可呈盤上桌!!!


私房撇步

澎湖野生紫菜袋裝/75g/冷凍100元,訂購滿5,000元免運費~ 統一採黑貓宅急便配送(澎湖離島冷凍運費每箱400元) 訂貨聯絡方式:許惠茹(豆豆) 聯絡電話:0935363948 信箱:dodohome1024@gmail.com
豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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分類:中式料理 家常菜
三杯蛤蜊 檸檬鯽魚 紫菜 地瓜葉 蚵仔 澎湖 絲瓜

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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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