2016/03/24 收藏

【私房食譜】五目豆

食材或調味料

市售水煮黃豆
80公克
紅蘿蔔
50公克
蒟蒻
100公克
蓮藕
100公克
牛蒡
100公克
昆布
適量
龜甲萬源釀醬油
30cc
蜂蜜
15cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

紅蘿蔔、蒟蒻切1公分正方體,蓮藕切小塊,牛蒡從細端切圓片狀,昆布切2公分片狀。
Step 1

紅蘿蔔、蒟蒻切1公分正方體,蓮藕切小塊,牛蒡從細端切圓片狀,昆布切2公分片狀。


所有材料放入鍋中,加清水煮開,沸騰後續煮3分鐘,關火撈起放入盆中。
Step 2

所有材料放入鍋中,加清水煮開,沸騰後續煮3分鐘,關火撈起放入盆中。


加入黃豆以及調味料拌勻即完成。
Step 3

加入黃豆以及調味料拌勻即完成。


私房撇步

1. 水煮黃豆做法如下:75克生黃豆浸泡約12小時,表皮無皺摺,瀝乾水分,加入適量淹過黃豆的水入電鍋,用外鍋1杯水蒸熟。蒸熟瀝掉水份,倒入湯鍋再次煮沸,最後加1小匙鹽調味即可。
2. 加入一些蜂蜜能增加溫潤獨特的風味。

分類:日式料理 便當菜
龜甲萬 源釀醬油 黃豆 紅蘿蔔 蒟蒻 牛蒡 昆布 輕食

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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