2016/03/04 收藏

【私房食譜】超快速炸蛋蔥油餅

食材或調味料

水餃皮
5片
1根
胡椒,鹽
各少許
少許

簡介

利用水餃皮就能簡單快速做出炸蛋蔥油餅,當然我不是用炸的,用鐵鍋ㄧ點點油,就能煎出酥脆的炸蛋蔥油餅。

料理步驟

水餃皮疊成花瓣狀,刷上薄薄的油,再灑上胡椒粉和常阿,常阿我有用ㄧ點點鹽抓ㄧ抓。
Step 1

水餃皮疊成花瓣狀,刷上薄薄的油,再灑上胡椒粉和常阿,常阿我有用ㄧ點點鹽抓ㄧ抓。


從ㄧ端開始捲。
Step 2

從ㄧ端開始捲。


捲成條狀,再像蝸牛那樣捲起來。
Step 3

捲成條狀,再像蝸牛那樣捲起來。


用手掌壓扁ㄧ下。
Step 4

用手掌壓扁ㄧ下。


桿平。(或用底部很平的鍋子壓扁也可以。)
Step 5

桿平。(或用底部很平的鍋子壓扁也可以。)


煎到ㄧ面恰恰(微酥),底部抬起,打ㄧ顆蛋進去。
Step 6

煎到ㄧ面恰恰(微酥),底部抬起,打ㄧ顆蛋進去。


翻面,蛋就黏在蔥油餅上了。
(我是用鐵鍋,就薄薄ㄧ層油而已。)
Step 7

翻面,蛋就黏在蔥油餅上了。
(我是用鐵鍋,就薄薄ㄧ層油而已。)


私房撇步

如果追求像花蓮的炸蛋蔥油餅那樣,就要多ㄧ點油了,蛋也可以半熟,但本倫比較貪生怕死,就給它很熟了。
因為本身已經很香,可以加少許素蠔油或導油哥,比較搞剛ㄧ點,再用蒜頭,辣椒做ㄧ點蒜蓉醬,就好吃的不得了xd....本人還加了咖哩粉和五香粉哈哈哈哈…

分類:台式料理 麵粉/烘焙用粉 香煎 家常菜
炸蛋蔥油餅做法 水餃皮蔥油餅

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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