2016/03/08 收藏

【私房食譜】反轉鳳梨蛋糕

食材或調味料

雞蛋
1個
130克
溶化奶油
80克
1小匙
牛奶
80毫升
鳳梨果泥
60克
中筋麵粉
165克
發粉
7克
[蛋糕底部]軟化的無鹽奶油
20克
[蛋糕底部]鳳梨圈
數片
[蛋糕底部]紅櫻桃
數顆
[蛋糕底部]紅糖
30克

簡介

這個非常漂亮的反轉鳳梨蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,是將鳳梨鋪在烤模的底部,然後倒入蛋糕糊,烤後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿鳳梨香,清新不膩,濕潤鬆軟,非常美味!
做法簡單,美味的下午茶點,大家又試試~
可到我的facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享>
http://www.facebook.com/mrsPsKitchen1

料理步驟

鳳梨果泥做法:將60克的鳳梨放入攪拌器內打發成泥
Step 1

鳳梨果泥做法:將60克的鳳梨放入攪拌器內打發成泥


蛋糕底部:用軟化的無鹽奶油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部
Step 2

蛋糕底部:用軟化的無鹽奶油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部


然後鋪上鳳梨圈及紅櫻桃,備用
Step 3

然後鋪上鳳梨圈及紅櫻桃,備用


蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋,糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化奶油 (必須是待涼的)拌勻
Step 4

蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋,糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化奶油 (必須是待涼的)拌勻


再加入牛奶及鳳梨果泥拌勻,最後篩入麵粉及發粉拌勻。將蛋糕糊倒入烤模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度烤箱,烤約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可
Step 5

再加入牛奶及鳳梨果泥拌勻,最後篩入麵粉及發粉拌勻。將蛋糕糊倒入烤模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度烤箱,烤約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可


蛋糕待涼後,倒扣脫模即成
Step 6

蛋糕待涼後,倒扣脫模即成


Step 7


私房撇步

我用的是8吋蛋糕模
如用底部是可脫式的蛋糕模,最好用錫箔紙將底部包好,因底部的太妃糖或會留出
用罐頭或新鮮的鳳梨都可

分類:餅乾麵包 麵粉/烘焙用粉 烘焙 烤箱食譜
鳳梨 烘焙 蛋糕 簡單

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