2016/03/07 收藏

【私房食譜】酸甜三彩泡菜

食材或調味料

白蘿蔔中型
2條
紅蘿蔔
1條
小黃瓜
3條
調味醬汁
白醋
5湯匙
白細砂糖
5湯匙
鹽巴
1小匙

簡介

本土生產的白蘿蔔 口感就有如水梨般鮮甜脆口
產季就快進入尾聲了 趕緊來做這道 ~ 酸甜三彩
用鹽略醃去除澀味再冰鎮保留脆度加入調味醬汁
三樣豐富蔬菜輕食無負擔 爽脆又可口的開胃小菜
非常的簡單就可完 爽脆可口的開胃小菜

料理步驟

紅白蘿蔔削皮切菱型塊狀 小黃瓜先對切後再切菱型塊狀
將所有的食材放入調裡盆加入一小匙鹽巴抓勻後 醃製20分鐘
Step 1

紅白蘿蔔削皮切菱型塊狀 小黃瓜先對切後再切菱型塊狀
將所有的食材放入調裡盆加入一小匙鹽巴抓勻後 醃製20分鐘


將所需的調味量放入碗內調勻成醬汁備用
Step 2

將所需的調味量放入碗內調勻成醬汁備用


醃製完成瀝水份 用清水洗淨後 加入冰水冰鎮
Step 3

醃製完成瀝水份 用清水洗淨後 加入冰水冰鎮


鎮浸泡15分鐘後 瀝乾水份 加入已備妥的調味醬汁 拌勻
Step 4

鎮浸泡15分鐘後 瀝乾水份 加入已備妥的調味醬汁 拌勻


裝入保鮮盒冷藏約20分鐘
Step 5

裝入保鮮盒冷藏約20分鐘


爽口開胃菜完成
Step 6

爽口開胃菜完成


私房撇步

醬汁的量請依食材的用量增減比例

分類:台式料理 蔬菜 醃漬 開胃菜 素食素菜

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