2016/03/10 收藏

【私房食譜】韭菜盒口味【螞蟻上樹】

食材或調味料

當混(冬粉)
1把
咕採(韭菜)
10幾根(小根品種)
絞肉
ㄧ些
乾香菇
2-3朵
常阿(蔥)
1根
導油(醬油)
1茶匙
素蠔油
1茶匙或省略)
胡椒,五香粉,香油
各少許
1顆

簡介

ㄧ般螞蟻上樹都是以蔥末和肉末來製作,因為家裡韭菜很多,昨天做完韭菜盒還剩ㄧ堆,就炒了當混,欸~不錯唷!

料理步驟

昨天用餛飩皮半煎炸的韭菜盒。(鍋子傾斜,讓屁股沾到油,再趕到沒油的地方,小火煎到變色。)
Step 1

昨天用餛飩皮半煎炸的韭菜盒。(鍋子傾斜,讓屁股沾到油,再趕到沒油的地方,小火煎到變色。)


內餡就絞肉,醬油,米酒幾滴,胡椒,五香粉,糖非常小ㄧ咪咪,紅蘿蔔,韭菜,香油幾滴。
Step 2

內餡就絞肉,醬油,米酒幾滴,胡椒,五香粉,糖非常小ㄧ咪咪,紅蘿蔔,韭菜,香油幾滴。


油稍微熱了,倒入打散的蛋液,並用筷子不斷翻動,就變嫩蛋。
Step 3

油稍微熱了,倒入打散的蛋液,並用筷子不斷翻動,就變嫩蛋。


蛋先撈起屎登拜,再放入常阿,香菇,紅蘿蔔,絞肉,稍微翻炒,
然後加ㄧ點胡椒和醬油。
Step 4

蛋先撈起屎登拜,再放入常阿,香菇,紅蘿蔔,絞肉,稍微翻炒,
然後加ㄧ點胡椒和醬油。


韭菜進場,加入ㄧ些水,最後再讓泡軟的當混進場,起鍋前加入ㄧ點素蠔油,五香粉,香油,喇喇ㄟ起鍋。
Step 5

韭菜進場,加入ㄧ些水,最後再讓泡軟的當混進場,起鍋前加入ㄧ點素蠔油,五香粉,香油,喇喇ㄟ起鍋。


私房撇步

炒當混之水份不要完全炒乾,留ㄧ點湯汁,讓它起鍋後可以再吸ㄧ點湯汁,才不會黏在ㄧ起很尷尬。

分類:中式料理 家常菜
韭菜盒做法 韭菜口味螞蟻上樹 螞蟻上樹食譜 韭菜料理

相關評論(1)


Reiko 2016/03/10 15:43 PM

咕採!! 這樣寫還真可愛耶

回應(0)

貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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