2016/03/11 收藏

【私房食譜】蜂蜜蔓越莓餅乾(無油無糖)

食材或調味料

A材料:
如下:
全蛋
2顆
蜂蜜
2.5大匙
1/2茶匙
B材料:
如下:
泡打粉
1茶匙
低筋麵粉
2.5米杯
C材料:
如下:
蔓越莓乾
50g

簡介

這款屬無油無糖的配方,材料與工具(平底鍋)簡單,方便隨時都可作餅乾,
完成品充滿蜂蜜香氣,外酥脆內鬆軟的口感,有著微酸甜蔓越莓的清香,
很適合長輩們與小孩食用。

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料理步驟

1.準備食材,並秤量。
Step 1

1.準備食材,並秤量。


2.先把[A材料]加入,以打蛋器攪拌均勻即可。
Step 2

2.先把[A材料]加入,以打蛋器攪拌均勻即可。


3.將[B材料]過篩。
Step 3

3.將[B材料]過篩。


4.再將[B材料]加入步驟2.中,及加入[C材料],攪拌均勻及和成糰狀。
Step 4

4.再將[B材料]加入步驟2.中,及加入[C材料],攪拌均勻及和成糰狀。


5.將麵糰以手或桿麵棍整成約0.5 cm厚的圓形或長方形。
Step 5

5.將麵糰以手或桿麵棍整成約0.5 cm厚的圓形或長方形。


6.以自己喜愛的模型沾一下乾麵粉,壓出麵體圖案,取出。
  (邊緣的麵糰則重複步驟4.步驟5.至完成)。
Step 6

6.以自己喜愛的模型沾一下乾麵粉,壓出麵體圖案,取出。
(邊緣的麵糰則重複步驟4.步驟5.至完成)。


7.平底鍋開爐心火(開最小火),用紙巾抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。
Step 7

7.平底鍋開爐心火(開最小火),用紙巾抹一層薄油(可省略)先預熱,至鍋熱。


8.將造型圖案放入,蓋鍋蓋,烘烤約8-10分鐘。
Step 8

8.將造型圖案放入,蓋鍋蓋,烘烤約8-10分鐘。


9.開蓋,翻面,續烘烤約8-10分鐘,至表面呈金黃色即可(外酥脆,內鬆軟)。
Step 9

9.開蓋,翻面,續烘烤約8-10分鐘,至表面呈金黃色即可(外酥脆,內鬆軟)。


10.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。
Step 10

10.取出放涼即可食用,或用密封袋保存。


私房撇步

1.步驟4.可能因蛋的大小或麵粉吸水性的關係,可能太黏或太乾,
可適時再加入少許低筋麵粉或水調整,原則以可成糰外表不沾黏手
即可。
2.可能因各家爐具不同,雖火力最小,仍可能有些差別,請適時縮短或延長
烘烤的時間。(可在烘烤約6-7分鐘時開蓋,了解上色的狀況,以避免燒焦或
內不熟)
3.低筋麵粉1米杯=90g,1大匙=15g(cc),1茶匙=5g(cc)

分類:餅乾麵包 糕餅點心

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Feng

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