2016/03/14 收藏

【私房食譜】肉燥鹹粿

食材或調味料

絞肉
150g
香菇
3朵
油蔥酥
2大匙
胡椒粉
適量
2匙
在來米粉
600g
冷水
600g
滾水
1450g

簡介

這個鹹粿材料簡單、作法簡單
帶點淡淡香菇肉燥口味
雖然沒加蘿蔔
但我卻非常喜歡~

料理步驟

取一不沾鍋熱鍋(我沒加油),加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒,最後加入油蔥酥拌炒,接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
Step 1

取一不沾鍋熱鍋(我沒加油),加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒,最後加入油蔥酥拌炒,接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可


在來米粉與冷水先拌勻後,再沖入滾水拌勻
Step 2

在來米粉與冷水先拌勻後,再沖入滾水拌勻


作法1加入作法2拌勻即完成糕糊,此時可以試一下鹹度,如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉,記得拌勻
Step 3

作法1加入作法2拌勻即完成糕糊,此時可以試一下鹹度,如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉,記得拌勻


作法3倒入抹了油的模具中,我用的是8吋方型可分離蛋糕模,也可在模具中加入烘焙紙,會比較好脫模,放入電鍋(外鍋約放3碗水),或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
Step 4

作法3倒入抹了油的模具中,我用的是8吋方型可分離蛋糕模,也可在模具中加入烘焙紙,會比較好脫模,放入電鍋(外鍋約放3碗水),或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可


蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
Step 5

蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切


要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
Step 6

要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!


私房撇步

內餡可以加入自己喜歡的食材,份量也可自行調整
蒸的時間請依實際狀況予以調整
8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多,沒有的話,可以利用家中任何容器取代
詳細圖文請參考
臉書 https://www.facebook.com/judyliuface
部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383638021

分類:中式料理 其他
鹹粿 肉燥 香菇

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judy 烘焙亂亂玩

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judy沒學過正統烘焙,只是愛亂做、愛分享…

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