2016/03/18 收藏

【私房食譜】燴炒烤麩

食材或調味料

烤麩
10個
紅蘿蔔
半根
香菇
5朵
花椰菜
1大朵
辣椒
1根
醬油
2匙
蠔油
1匙
1匙

簡介

用上海四喜烤麩的概念來燴炒這盤料理,烤麩燙過再用油煎的方式,少了油炸的過程,讓油脂可以不要那麼多,再多配上綠色蔬菜讓色彩看起來更繽紛,營養也更多囉~

料理步驟

烤麩,用手剝,一個約剝成3小塊,香菇切大塊,紅蘿蔔切大片,辣椒切片,花椰菜切小朵,去外厚皮。材料依序準備好後,皆需放入熱水中川燙(請分別川燙),川燙完後瀝乾水分備用
Step 1

烤麩,用手剝,一個約剝成3小塊,香菇切大塊,紅蘿蔔切大片,辣椒切片,花椰菜切小朵,去外厚皮。材料依序準備好後,皆需放入熱水中川燙(請分別川燙),川燙完後瀝乾水分備用


烤麩擠掉水分,熱鍋,鍋裡放2匙油,煎烤麩,表面呈現金黃色澤就可以了
Step 2

烤麩擠掉水分,熱鍋,鍋裡放2匙油,煎烤麩,表面呈現金黃色澤就可以了


把香菇,紅蘿蔔,辣椒都放入鍋中拌炒,需拌炒出香氣
Step 3

把香菇,紅蘿蔔,辣椒都放入鍋中拌炒,需拌炒出香氣


加入調味料,跟2杯清水(米杯大小),進行燴煮的動作
Step 4

加入調味料,跟2杯清水(米杯大小),進行燴煮的動作


醬汁燴煮到完全被烤麩吸收,就完成囉
Step 5

醬汁燴煮到完全被烤麩吸收,就完成囉


取一盤子,底鋪上花椰菜,中間放入燴煮好的食材,就完成囉
Step 6

取一盤子,底鋪上花椰菜,中間放入燴煮好的食材,就完成囉


私房撇步

這道料理,滋味會偏甜一點,不喜歡太甜,可以把糖量減少一點!這個當涼菜也好吃喔!

分類:中式料理 蔬食養生
四喜烤麩 烤麩 蔬食 燴炒

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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