2016/03/18 收藏

【私房食譜】藍莓馬芬

食材或調味料

細砂糖
2/3杯
1顆
沙拉油
1/2杯
牛奶
1/3杯
香草精
1小匙
麵粉
1 1/4杯
泡打粉
1小匙
1/4小匙
優格
1/2杯
藍莓
100g
裝飾用細砂糖
適量
以上是8個量
-

簡介

酸酸甜甜的紫色藍莓汁,隨著烤箱溫度的升高,在金黃蛋糕糊上方啵啵的吹著紫泡泡!烤箱中美麗的奇景,伴隨著麵粉糖蛋的迷人香氣,一顆顆誘人的藍莓馬芬漸漸成形。
出爐了,想迫不及待先咬一口來試試...,且慢,希望你能以耐心等待一夜,時間會報償你更芳香的美味...

料理步驟

準備食材
選用季節性水果~智利藍莓。可用其他喜愛的水果代替。
Step 1

準備食材
選用季節性水果~智利藍莓。可用其他喜愛的水果代替。


先預備液體材料:將細砂糖與室溫的蛋均勻攪拌混合後,繼續加入植物油、牛奶、香草精
Step 2

先預備液體材料:將細砂糖與室溫的蛋均勻攪拌混合後,繼續加入植物油、牛奶、香草精


將所有粉類,包括麵粉、鹽、泡打粉過篩
Step 3

將所有粉類,包括麵粉、鹽、泡打粉過篩


將步驟3 過篩粉類加入液體材料中
Step 4

將步驟3 過篩粉類加入液體材料中


手持攪拌器或刮刀用翻拌方式,拌至麵粉粒消失,然後加入優格拌勻、
Step 5

手持攪拌器或刮刀用翻拌方式,拌至麵粉粒消失,然後加入優格拌勻、


加入3/4份量的藍莓,拌勻。留下1/4杯要放在蛋糕糊上加強裝飾用。
Step 6

加入3/4份量的藍莓,拌勻。留下1/4杯要放在蛋糕糊上加強裝飾用。


將蛋糕糊均勻舀進紙杯中,填約8-9分滿
Step 7

將蛋糕糊均勻舀進紙杯中,填約8-9分滿


將剩下的藍莓均勻放在蛋糕糊上面
Step 8

將剩下的藍莓均勻放在蛋糕糊上面


喜歡甜口味的,可以在蛋糕糊上灑上一層薄博的細砂糖
以攝氏180度預熱烤箱
Step 9

喜歡甜口味的,可以在蛋糕糊上灑上一層薄博的細砂糖
以攝氏180度預熱烤箱


將烤盤放進預熱好的烤箱,以攝氏170度約烤40分鐘。
Step 10

將烤盤放進預熱好的烤箱,以攝氏170度約烤40分鐘。


看見蛋糕上升,高度固定了,不再長高時,大約是烤了20分鐘後,要將烤盤掉頭。
接下來調低底火為攝氏160度,直到蛋糕表面出現微微金黃色,全程共約40-45分鐘(自己斟酌自家烤箱溫度表現,最後時間要顧爐。)
Step 11

看見蛋糕上升,高度固定了,不再長高時,大約是烤了20分鐘後,要將烤盤掉頭。
接下來調低底火為攝氏160度,直到蛋糕表面出現微微金黃色,全程共約40-45分鐘(自己斟酌自家烤箱溫度表現,最後時間要顧爐。)


出爐時將蛋糕立刻移出烤盤,置於架上直到冷卻。
最佳賞味時間是放置一晚之後,藍莓果汁沁入蛋糕體中,味道最為融合。
Step 12

出爐時將蛋糕立刻移出烤盤,置於架上直到冷卻。
最佳賞味時間是放置一晚之後,藍莓果汁沁入蛋糕體中,味道最為融合。


私房撇步

1.這個蛋糕適合常溫存放品嘗,但因為含有水果成分,所以建議在兩天內食用完
2.配方是8個普通(5公分)馬芬蛋糕的量,實際操作時,我將此量等比增加為12個量,請好友注意並參考。

分類:甜點冰品 烤箱食譜
藍莓 馬芬

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