2016/03/23 收藏

【私房食譜】黑木耳焗烤生菜沙拉吐司.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

水菜
1把
青檸酸辣黑菇醬
1/3罐
紅蘿蔔
1/4根
吐司
1片
乳酪絲
適量
黑胡椒粒
適量

簡介

這次分享的「黑木耳焗烤生菜沙拉吐司」,嚴格來說應該可以拆解成二道食譜,創意概念需先完成「酸辣黑木耳生菜沙拉」這道料理,在以此當成內餡鋪放在吐司上,放入滿滿地乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒來增味。整個過程花不到十分鐘,立馬完成一道營養滿溢的焗烤吐司料理,烤到酥脆的吐司片中,夾雜著爽口的生菜與彈脆的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,實在有夠好呷。

料理步驟

準備水菜、青檸酸辣黑菇醬、紅蘿蔔、吐司與乳酪絲等食材。
Step 1

準備水菜、青檸酸辣黑菇醬、紅蘿蔔、吐司與乳酪絲等食材。


水菜洗淨後,分切成段,直接放入大碗中。
Step 2

水菜洗淨後,分切成段,直接放入大碗中。


紅蘿蔔洗淨去皮後,分切呈長條絲狀後,也放入碗中。
Step 3

紅蘿蔔洗淨去皮後,分切呈長條絲狀後,也放入碗中。


直接拌入青檸酸辣黑菇醬,同時並淋上些許醬汁。
Step 4

直接拌入青檸酸辣黑菇醬,同時並淋上些許醬汁。


將拌好的食材當成內餡,直接鋪放在吐司片上。
Step 5

將拌好的食材當成內餡,直接鋪放在吐司片上。


最後再隨意灑上大量的乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色。
Step 6

最後再隨意灑上大量的乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色。


出爐後,趁熱將吐司片對切成半,即可立即大快朵頤一番!
Step 7

出爐後,趁熱將吐司片對切成半,即可立即大快朵頤一番!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 烤箱食譜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬 青檸酸辣黑菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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