2016/04/07 收藏

【私房食譜】清爽醬燒章魚

食材或調味料

章魚
600公克
白蘿蔔
半根
香吉士
1顆
調味料-龜甲萬料亭和露(鰹魚)
60cc
調味料-米酒
15cc
調味料-水
600cc
調味料-香吉士汁
30cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

先取香吉士皮,將皮削下,刮除白色的內膜,再切成細絲浸泡冰水備用。
Step 1

先取香吉士皮,將皮削下,刮除白色的內膜,再切成細絲浸泡冰水備用。


香吉士剖半擠出汁,與調味料一起倒入湯鍋。
Step 2

香吉士剖半擠出汁,與調味料一起倒入湯鍋。


白蘿蔔削去厚皮,切塊狀,放入湯鍋內以小火煮沸,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。
Step 3

白蘿蔔削去厚皮,切塊狀,放入湯鍋內以小火煮沸,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。


章魚切塊放入鍋中,開中火煮至沸騰,最後表面撒上香吉士皮即可。
Step 4

章魚切塊放入鍋中,開中火煮至沸騰,最後表面撒上香吉士皮即可。


私房撇步

米酒能去除海鮮的腥味,也能增添風味。 橙皮白色內膜的味道很苦澀,因此只留橙皮。

分類:日式料理 便當菜
龜甲萬 料亭和露(鰹魚) 章魚 白蘿蔔 香吉士

相關評論(0)


食材料理家

更多
龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

好食購

更多

好食材TV

更多