2016/03/27 收藏

【私房食譜】茄汁鮪魚義大利麵

食材或調味料

義大利麵
300g
番茄
1顆
綠花椰
半顆
番茄汁
1罐
鮪魚罐頭
1罐
番茄醬
2大匙
適量

簡介

一般煮紅醬,大都會用番茄罐頭或番茄醬來調味,
但之前看過MASA老師分享,
只要利用「市售番茄汁」,
就能簡單煮出〝很有番茄味〞的義大利麵!
之前有用這撇步煮過肉醬義大利麵~效果真的很不錯,
這次就換個口味,煮個 茄汁鮪魚義大利麵 吧~

(4人份,1人份約400大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43593959

料理步驟

番茄去蒂,放入滾水中燙一下,撈起後泡入冷水,即可輕易將皮剝除,再切成小塊
Step 1

番茄去蒂,放入滾水中燙一下,撈起後泡入冷水,即可輕易將皮剝除,再切成小塊


Step 2

步驟1的滾水加入適量鹽,放入義大利麵煮至8分熟,撈起備用


另取一炒鍋倒入鮪魚罐頭中的魚油熱鍋,加入番茄塊及綠花椰炒一下,再倒入番茄汁、番茄醬、鹽及適量水,煮至水滾
Step 3

另取一炒鍋倒入鮪魚罐頭中的魚油熱鍋,加入番茄塊及綠花椰炒一下,再倒入番茄汁、番茄醬、鹽及適量水,煮至水滾


加入義大利麵,續煮至麵熟略收汁,盛盤後再放上鮪魚肉即可
Step 4

加入義大利麵,續煮至麵熟略收汁,盛盤後再放上鮪魚肉即可


Step 5


私房撇步

1.番茄燙過後皮會膨起,很容易就能剝除,剝皮後口感較好
2.用魚油炒一下番茄,營養素比較容易釋出,也會有鮪魚香
3.番茄汁用含鹽或無鹽的都可以,可於步驟3水滾後試一下味道,再酌增番茄醬及鹽
4.鮪魚肉本身已熟,故最後再放在麵上增加賣相,也可於烹煮時一起加入拌煮,麵會較有味道,但肉會較破碎

分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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