2016/03/30 收藏

【私房食譜】蔥爆牛肉

食材或調味料

牛五花肉片
250-300g
青蔥
8-10根
辣椒
0.5-1條
醃料:
如下:
米酒
1大匙
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
1/4茶匙
黑胡椒粒(粉)
適量
太白粉(或蛋液)
1茶匙(1大匙)

簡介

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料理步驟

1.準備食材與清洗之。
Step 1

1.準備食材與清洗之。


2.牛肉以[醃料]醃置約20-30分鐘。
Step 2

2.牛肉以[醃料]醃置約20-30分鐘。


3.青蔥切斷;辣椒切斜刀。
Step 3

3.青蔥切斷;辣椒切斜刀。


4.起鍋,放入少許的油,開小火,先將ㄧ半蔥白與辣椒放入爆香。
Step 4

4.起鍋,放入少許的油,開小火,先將ㄧ半蔥白與辣椒放入爆香。


5.放入牛肉,炒至7-8分熟。(表面轉白色即可)
Step 5

5.放入牛肉,炒至7-8分熟。(表面轉白色即可)


6.轉中大火,放入另一半的蔥白與蔥綠,加少許熱水,翻炒幾下,蔥綠轉綠即可。
Step 6

6.轉中大火,放入另一半的蔥白與蔥綠,加少許熱水,翻炒幾下,蔥綠轉綠即可。


7.盛盤。
Step 7

7.盛盤。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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