2016/03/31 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:《素》花枝菜羹

食材或調味料

花椰菜
適量
甜豆
適量
玉米筍
適量
紅蘿蔔
少許
蒟蒻(旭家雙色墨魚)
一包
少許
清醬油
一小匙
鹽、糖
少許
清水
兩杯
太白粉、烏醋
適量

簡介

這道料理是《素》的沒錯唷!! ^皿^

記得以前大節日時跟媽媽回外婆家
餐桌上總少不了這道料理
外婆用的料很豐富,是很美味的佳餚
(改天再來試試外婆味的葷食料理)

今天自己嘗試了一下
把它更改成《素食》的菜羹
雖然抓不到記憶中外婆的味道
不過還是很美味,孩子非常喜歡喔!!

料理步驟

花椰菜、甜豆,洗淨處理好備用
玉米筍洗淨後斜切成兩半,紅蘿蔔切寬片狀
薑也切成寬片狀備用。
Step 1

花椰菜、甜豆,洗淨處理好備用
玉米筍洗淨後斜切成兩半,紅蘿蔔切寬片狀
薑也切成寬片狀備用。


蒟蒻的處理:
把包裝撕開,裡面的水倒掉之後
將雙色墨魚蒟蒻每片對切成兩片 (因為我覺得太大片啦)
然後燒開一鍋水,把蒟蒻放進滾水裡汆燙一分鐘
撈起蒟蒻用冷水沖一下後瀝乾備用。
Step 2

蒟蒻的處理:
把包裝撕開,裡面的水倒掉之後
將雙色墨魚蒟蒻每片對切成兩片 (因為我覺得太大片啦)
然後燒開一鍋水,把蒟蒻放進滾水裡汆燙一分鐘
撈起蒟蒻用冷水沖一下後瀝乾備用。


起油鍋,先將薑片下鍋爆香
依序放進紅蘿蔔、花椰菜拌炒一下
再把甜豆和玉米筍下鍋攪拌
加入鹽、糖、清醬油和清水拌勻後微悶兩分鐘
Step 3

起油鍋,先將薑片下鍋爆香
依序放進紅蘿蔔、花椰菜拌炒一下
再把甜豆和玉米筍下鍋攪拌
加入鹽、糖、清醬油和清水拌勻後微悶兩分鐘


鍋中的青菜悶至八分熟之後加進蒟蒻再拌炒一下
食材全熟了之後倒進一點烏醋
然後以太白粉水下鍋去勾芡即可熄火。
Step 4

鍋中的青菜悶至八分熟之後加進蒟蒻再拌炒一下
食材全熟了之後倒進一點烏醋
然後以太白粉水下鍋去勾芡即可熄火。


可灑點黑胡椒,或加根辣椒更加美味喔。
Step 5

可灑點黑胡椒,或加根辣椒更加美味喔。


私房撇步

詳細食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31430300

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分類:素食料理 素食素菜

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