2016/03/31 收藏

【私房食譜】鹽水蝦

食材或調味料

蝦子
300g
青蔥
2根
1小塊
米酒
2大匙
約1.5茶匙

簡介

零廚藝,超簡單,超快速,即可品嚐鮮甜清爽的Q彈鮮蝦。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.蝦子剪去蝦鬚與蝦腳,去腸泥,完成後再清洗一次。
Step 2

2.蝦子剪去蝦鬚與蝦腳,去腸泥,完成後再清洗一次。


3.蔥切段;薑切片。
Step 3

3.蔥切段;薑切片。


4.起鍋放入約4米杯水(約600-700cc),開大火,放入青蔥與薑片。
Step 4

4.起鍋放入約4米杯水(約600-700cc),開大火,放入青蔥與薑片。


5.水煮滾後,放入米酒、鹽,再放入蝦子,煮至蝦子外觀變紅及有彎曲
    即可(依自己喜愛的熟度關火,呈現L到大U狀較嫩,越內彎曲越勾狀越熟)。
Step 5

5.水煮滾後,放入米酒、鹽,再放入蝦子,煮至蝦子外觀變紅及有彎曲
即可(依自己喜愛的熟度關火,呈現L到大U狀較嫩,越內彎曲越勾狀越熟)。


6.撈起蝦子盛盤即可。
Step 6

6.撈起蝦子盛盤即可。


私房撇步

鹽可以一般的正常量再稍鹹一點,這樣蝦子煮熟的鹹度剛好。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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