2016/04/01 收藏

【私房食譜】宮保魷魚

食材或調味料

魷魚(已發泡)
1條
乾辣椒
約10條
蒜片
少許
青蔥
3根
花生
少許
調味A
醬油
2大湯匙
米酒
1大湯匙
蕃茄醬
1小匙
黑醋
1湯匙
1小匙
太白粉
少許
調味油
花椒油

簡介

用宮保的方式來烹調海鮮或肉類的料理
是餐桌上人人都喜愛的 快炒美食
取用市售的花椒油 可省略爆香花椒的烹調步驟
鮮甜入味的魷魚 美味的口感 開胃又下飯
簡易的烹調 宅在家輕鬆就完成 快炒美食
更是道風味絕佳的下酒菜

料理步驟

備食材 魷魚洗淨先劃花刀後斜切小段 青蔥切段 蒜切片 花生 將調味A所有的醬汁放入碗內調勻備用
Step 1

備食材 魷魚洗淨先劃花刀後斜切小段 青蔥切段 蒜切片 花生 將調味A所有的醬汁放入碗內調勻備用


取炒鍋加入花椒油 熱油後放入乾辣椒爆香至膨脹
Step 2

取炒鍋加入花椒油 熱油後放入乾辣椒爆香至膨脹


加入蔥白及蒜片炒香
Step 3

加入蔥白及蒜片炒香


下魷魚炒勻加入備妥的醬汁
Step 4

下魷魚炒勻加入備妥的醬汁


魷魚炒熟後加入青蔥末拌炒起鍋前加入花生
Step 5

魷魚炒熟後加入青蔥末拌炒起鍋前加入花生


盛盤美味上桌
Step 6

盛盤美味上桌


分類:中式料理 下酒菜

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