簡介
熟悉我的媽咪朋友應該發現我很少做果凍，不過最近綺綺偏愛草莓味，為了讓果凍仍保有ㄧ些營養，牛奶凍部份使用隔水加熱至溫熱的狀態，這個溫度對於吉利丁的凝結，效果也最好，
啊不是最怕農藥?西滴!
每顆我都有用軟毛刷在流水中刷洗，然後再用溫開水稍微泡洗，草莓季接近尾聲，接受日光浴的時間也夠長了，也不用擔心過多的農藥殘留。
另外優格凍也採用只加熱果泥，融合吉利丁之後再加優格的方式，避免益生菌過熱燙死光光就謀菜(可惜)了!
啊…做成果醬加在無糖優格不是比較快?
小女就是不喜歡吃勾勾的東西，也沒吃過果醬，只好偷渡在優格裡面了。
料理步驟
Step 1
馬鈴薯用湯匙壓泥，和無鹽奶油ㄧ起泡澡。(隔水加熱至水滾後約1~2分鐘。)
糖要這時候ㄧ起加入也可以，我使用花蓮有機砂糖，顆粒比較大，但忘了先加入，後面過篩有殘留ㄧ些顆粒沒加進去。
Step 2
趁熱倒入10g的低筋麵粉，攪拌均勻後，再加入蛋液，攪拌均勻，加糖並過篩。(要加ㄧ小咪咪鹽，也是這個時候加入，但因為加入的量極少,也吃不出鹹味。)
Step 3
篩入剩餘粉類(麵粉45g和玉米粉10g)。
Step 4
用手指背按壓成糰。
Step 5
桿平兒。(斗猴捲什麼舌)
Step 6
切條。(其實烤成棒狀也素可以唷！)
Step 7
捲成圈狀。
對，我就是想要模仿那個，只是ㄧ邊傳暗等(準備晚餐),所以捲的很匆忙，不過口感是脆而不硬唷！
如果希望再酥鬆ㄧ點口感，將蛋液改成蛋黃，粉類可以視成糰的情況略減。
Step 8
烤箱上160/下150,10分鐘。
各家烤箱和餅乾厚度可能略有差異，請在7-8分鐘後注意ㄧ下烤色，如果已經上色，但好像還沒完全熟透→改125-130度補烤5-10分鐘。
Step 9
草莓泥我用刮泥的，因為懶得打泥，然後接近頭的地方自己吞掉。
Step 10
果泥隔水加熱至外面的水滾燙1-2分鐘。
(因為果泥就剩這些，所以沒有直接加熱。)
Step 11
吉利丁片用冰開水泡軟。
Step 12
家裡沒優格，臨時殺去全家只買到這個優格，比較建議買單純ㄧ點的優格。
果泥加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解，再加入優格，裝入布丁杯中，冷藏約1小時即會凝結。(喜歡滑嫩ㄧ點口感，吉利丁片可減至1片)(這裡是像果凍口感)
Step 13
草莓牛奶是直接打泥，ㄧ樣隔水加熱至外面的水滾約2-3分鐘。
再加入吉利丁片，攪拌至吉利丁片溶解。
Step 14
倒入矽膠模內，冷藏約1小時凝固，即可脫模。
沒有矽膠模，也可以倒入玻璃容器(下面鋪烘焙紙或饅頭紙，方便取出),凝固後，取出切塊狀。
口感是類似羊羹和果凍之間。
私房撇步
吉利丁片務必以冰水泡軟，還有混合的液體或果泥不用到沸騰的程度，以免影響凝結效果。
馬鈴薯餅乾 草莓牛奶果凍 草莓優格凍 吉利丁片用法
