2016/04/11 收藏

【私房食譜】瑪莉廚房:涼拌春雨豆絲

食材或調味料

豆干絲(一包)
600g
紅蘿蔔
適量
芹菜
一小把
旭家蒟蒻春雨
一包
鹽、胡椒
少許
蒜瓣
2~3瓣
鰹魚醬油
兩大匙
香油
少許

簡介

這道涼拌菜超簡單又好吃
加了《蒟蒻春雨》增添一些口感上的不同
很是不錯的一道小菜~

《蒟蒻春雨》一聽就好有春到了的感覺
在這個忽冷忽熱春天後母面的氣候中
這道《涼拌春雨豆絲》
反倒是給人一種莫名寧靜與安慰的~

料理步驟

豆干絲沖洗後瀝乾,稍微切幾刀讓它短一點
芹菜和紅蘿蔔處理好之後都切成細絲
蒜瓣拍開來去皮後切成蒜末,備用
Step 1

豆干絲沖洗後瀝乾,稍微切幾刀讓它短一點
芹菜和紅蘿蔔處理好之後都切成細絲
蒜瓣拍開來去皮後切成蒜末,備用


燒開一鍋水,把芹菜絲和紅蘿蔔絲下去汆燙 2 分鐘撈起瀝乾
把豆干絲也下到鍋中燙煮 2 分鐘撈起沖泡一下冷水
《旭家蒟篛春雨》開封後先倒出裡面的水份
將《蒟篛春雨》倒進熱水中汆燙 2 分鐘撈起瀝乾
Step 2

燒開一鍋水,把芹菜絲和紅蘿蔔絲下去汆燙 2 分鐘撈起瀝乾
把豆干絲也下到鍋中燙煮 2 分鐘撈起沖泡一下冷水
《旭家蒟篛春雨》開封後先倒出裡面的水份
將《蒟篛春雨》倒進熱水中汆燙 2 分鐘撈起瀝乾


汆燙好的食材全都放涼後全倒入一只大鍋中
加入鰹魚醬油、鹽、胡椒、蒜末和香油
拌勻後蓋上鍋蓋放進冰箱冷藏至少四個小時以上使之入味
存放 2~3 天後確實入味時會更加好吃

涼拌一鍋起來存放,臨時想加菜時很方便
搭配水餃、麵食當小菜也是很優的選擇
Step 3

汆燙好的食材全都放涼後全倒入一只大鍋中
加入鰹魚醬油、鹽、胡椒、蒜末和香油
拌勻後蓋上鍋蓋放進冰箱冷藏至少四個小時以上使之入味
存放 2~3 天後確實入味時會更加好吃

涼拌一鍋起來存放,臨時想加菜時很方便
搭配水餃、麵食當小菜也是很優的選擇


私房撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31446082

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分類:中式料理 豆腐/豆製品 涼拌 涼拌沙拉 家常菜 夏日消暑 開胃菜

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