2016/04/12 收藏

【私房食譜】【原味優格蛋糕】材料比例1:1

食材或調味料

蛋黃糊 :蛋黃
兩顆
低筋麵粉
20g(過篩)
鮮奶
20g
原味優格
20g
液體植物油
20g
香草籽
少許
蛋白霜 :蛋白
兩顆
細砂糖
20g

簡介

綿密到幾乎入口即化的蛋糕,做法相當簡易,而且不必因為記不住材料比例而傷腦筋囉!因為這款蛋糕的材料就是1:1,你沒看錯,全部都是20g喔!

料理步驟

Step 1

蛋黃+鮮奶+優格+香草籽一起打散


Step 2

液體油用小火加熱至邊緣冒小泡泡(很快)關火!倒入已過篩的麵粉,攪拌成麵糊


Step 3

待涼後倒入步驟1的蛋黃液,攪拌成蛋黃糊,送入冰箱冷藏20分鐘


Step 4

蛋白加細砂糖打成濕性發泡(呈現小彎鉤)


Step 5

取出蛋黃糊,先挖取1/3的蛋白霜和蛋黃糊輕快拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中,輕快的拌勻,即成蛋糕糊


Step 6

烤箱120度預熱


Step 7

蛋糕糊倒入紙杯,7分滿就好


Step 8

烤箱用120度烤10分鐘→110度烤10分鐘→130度烤10分鐘就可以出爐囉!


私房撇步

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分類:蛋料理 寶寶食譜 糕餅點心 烤箱食譜 餅乾麵包 麵粉/烘焙用粉 烘焙
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陳臻

陳臻

一個熱愛料理實驗的媽咪...

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