2016/04/12 收藏

【私房食譜】自製紫地瓜QQ圓

食材或調味料

紫地瓜(泥)
300g
樹薯粉
300g
太白粉(和糰用)
3大匙
冷(溫)水
適量
太白粉(防沾黏)
適量

簡介

地瓜(含紫地瓜)含有多元的營養素與具排毒之冠,是非常好的食材,可應用在多方面的料理,做成QQ圓是很好的選擇,可加入各式的甜湯品(如:紅豆湯、綠豆湯、牛奶(鮮奶)、甜湯、豆漿、薑母茶、黑糖桂圓…等)都超棒的!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

Step 1

1. 紫地瓜削皮(或不削)洗淨。


2.紫地瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水, 按下電源。
Step 2

2.紫地瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水, 按下電源。


3.電鍋跳起時即可取出(去皮),用大湯匙趁熱搗成泥糰狀。
Step 3

3.電鍋跳起時即可取出(去皮),用大湯匙趁熱搗成泥糰狀。


4.加入太白粉與樹薯粉,開始和糰,再慢慢加入水量,直至可以成團不粘手,   
    揉至表面光滑(三光)即可。
Step 4

4.加入太白粉與樹薯粉,開始和糰,再慢慢加入水量,直至可以成團不粘手,
揉至表面光滑(三光)即可。


5.取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉,防沾粘)。
Step 5

5.取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉,防沾粘)。


6.  切好撒上少許太白粉,以防沾粘,地瓜圓即完成。
Step 6

6. 切好撒上少許太白粉,以防沾粘,地瓜圓即完成。


7.水煮滾,下地瓜圓,煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可。
Step 7

7.水煮滾,下地瓜圓,煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可。


8.可做自己喜歡的湯汁,煮熟的地瓜圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯, 
    八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓,豆漿,牛奶...等)。
Step 8

8.可做自己喜歡的湯汁,煮熟的地瓜圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯,
八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓,豆漿,牛奶...等)。


9. 熱豆漿紫地瓜圓。
Step 9

9. 熱豆漿紫地瓜圓。


私房撇步

1. 地瓜品種不同,其本身含水量不同,加水量就會不同,所以加入時慢慢的加入成糰即可。
2. 地瓜也可選擇紅肉、黃肉…等品種,做法與比例相同。
3. 地瓜圓建議吃多少煮多少,較能品嚐Q彈的口感,未煮完者,近2日煮食,放冷藏即可,其他可放冷凍保存(不需解凍,水滾直煮)。
4. 若要地瓜圓嚐起來帶甜味,可於地瓜搗泥時加入1-2大匙的糖。

分類:甜點冰品 蔬菜 甜品 夏日消暑 糕餅點心 素食素菜

相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多