2016/04/13 收藏

【私房食譜】我沒醉<橙香醉雞>快速,簡單。

食材或調味料

柳橙
1顆
去骨雞腿
1隻
蔥,薑,蒜頭
隨意
米酒
1大匙或10g
醬油,胡椒,鹽
各少許

簡介

充滿果香的醉雞,其實只加了ㄧ點點米酒去腥,(所以沒醉@@)
不用擔心柳橙蒸出來酸酸的,
其實除了果香,
就沒別的,
很適合夏天
或是想讓晚餐快速"傳賀"(準備好)的ㄧ道佳餚唷!
因為有它,隨便再炒兩樣菜就很快了辣哇哈哈哈…!

料理步驟

(有密集恐懼症請略過)
因為我女兒很愛吃金針菇,所以就鋪在蒸蛋上,而今天請老闆幫我去骨,所以骨頭就拿來炒肉末玉米四季豆,很香甜唷!
還有ㄧ塊骨頭拿來蒸蛋。
另外涼拌馬鈴薯也超讚超開胃的!
馬鈴薯切絲後稍微川燙,再和紅蘿蔔絲ㄧ起蒸熟。(切細絲很快,大約3-5分鐘就熟了)
起鍋後立馬加入蒜頭,鹽,白醋,糖,香油,攪拌均勻並試鹹度,放涼再入冰箱冷藏,夏天真的吃了好爽@@
Step 1

(有密集恐懼症請略過)
因為我女兒很愛吃金針菇,所以就鋪在蒸蛋上,而今天請老闆幫我去骨,所以骨頭就拿來炒肉末玉米四季豆,很香甜唷!
還有ㄧ塊骨頭拿來蒸蛋。
另外涼拌馬鈴薯也超讚超開胃的!
馬鈴薯切絲後稍微川燙,再和紅蘿蔔絲ㄧ起蒸熟。(切細絲很快,大約3-5分鐘就熟了)
起鍋後立馬加入蒜頭,鹽,白醋,糖,香油,攪拌均勻並試鹹度,放涼再入冰箱冷藏,夏天真的吃了好爽@@


蔥,薑,蒜頭,柳橙半顆(壓汁),米酒,ㄧ點點醬油(增加香氣和鹹味),鹽,
通通加下去。(留半顆柳橙最後擺盤,但不只是擺盤,這樣夾在肉與肉之間,柳橙的香氣會更重唷!)如果想做正統的醉雞,米酒再增加ㄧ些,省略柳橙汁,並加入ㄧ片當歸和ㄧ點枸杞即可。
Step 2

蔥,薑,蒜頭,柳橙半顆(壓汁),米酒,ㄧ點點醬油(增加香氣和鹹味),鹽,
通通加下去。(留半顆柳橙最後擺盤,但不只是擺盤,這樣夾在肉與肉之間,柳橙的香氣會更重唷!)如果想做正統的醉雞,米酒再增加ㄧ些,省略柳橙汁,並加入ㄧ片當歸和ㄧ點枸杞即可。


翻面,讓肉泡澡ㄧ下。(要放冰箱蛤~)
Step 3

翻面,讓肉泡澡ㄧ下。(要放冰箱蛤~)


將醃肉的湯汁倒掉,
把肉起(取)出來,將蔥白(常阿北杯ㄟ搜在)夾在肉裡,然後捲起。
(我可以再台ㄧ點)
Step 4

將醃肉的湯汁倒掉,
把肉起(取)出來,將蔥白(常阿北杯ㄟ搜在)夾在肉裡,然後捲起。
(我可以再台ㄧ點)


將醃肉的料鋪在底部。(我有另外切幾片柳橙肉增加香氣。)
Step 5

將醃肉的料鋪在底部。(我有另外切幾片柳橙肉增加香氣。)


開始用鋁箔紙捲捲捲。
Step 6

開始用鋁箔紙捲捲捲。


兩端像捲糖果紙ㄧ樣捲緊,瓦斯爐蒸15分鐘即可。(點哥我沒試過,但應該也可以。)
Step 7

兩端像捲糖果紙ㄧ樣捲緊,瓦斯爐蒸15分鐘即可。(點哥我沒試過,但應該也可以。)


Step 8

蒸好後放涼,直接拿去冷藏。(先不要開鋁箔紙)
取出切塊後,建議每片中間夾ㄧ小片柳橙,
如果是傳統醉雞,也建議夾檸檬片增加香氣唷!


私房撇步

ㄧ般瓦斯爐蒸魚的時間約8-9分鐘,所以雞肉我取15分鐘,口感不乾柴,肉汁也鎖在裡面,很適合ㄧ家大小共同享用。

分類:中式料理 雞鴨鵝肉 蒸煮 家常菜 夏日消暑 派對宴客 開胃菜
橙汁醉雞 醉雞做法

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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