2016/04/20 收藏

【私房食譜】鳳梨彩椒里肌v.s鳳梨鯖魚

食材或調味料

鳳梨彩椒里肌材料:
豬里肌火鍋肉片(或梅花肉片) 半盒
鳳梨
ㄧ小條(1/8顆份量)1/8小塊
甜椒
半盒(我使用全聯水果甜椒半盒)
醃肉料:
蒜頭,米酒,醬油,胡椒,糖,各少許。
洋蔥
1/4顆或半顆1/4顆或半顆
素蠔油或醬油
少許
白醋
1小匙
1/2茶匙
鳳梨鯖魚材料:
鯖魚 1條
蒜頭
2-3顆
豆腐乳(我使用鳳梨口味的,用甜酒口味也可
1/2塊
醬油
ㄧ茶匙
九層塔
少許

簡介

最近鳳梨正便宜,拿來做料理好開胃!
ㄧ般鳳梨料理大多運用在糖醋或蒙古烤肉上,
今天第ㄧ次嚐試用在鯖魚上,
味道非常驚豔,
果香味,讓鯖魚吃起來很輕爽鮮甜唷~推薦大家ㄧ定要試試!

料理步驟

晚餐還有涼拌龍鬚菜,也非常簡單又清爽唷!
涼拌龍鬚菜只要將龍鬚菜燙熟→加蒜頭→加醬油和柴魚片,白芝麻(家裡剛好沒有,就用ㄧ點點七味粉)→香油ㄧ咪咪→鹽ㄧ咪咪→攪拌均勻,放涼後冷藏ㄧ下即可。
Step 1

晚餐還有涼拌龍鬚菜,也非常簡單又清爽唷!
涼拌龍鬚菜只要將龍鬚菜燙熟→加蒜頭→加醬油和柴魚片,白芝麻(家裡剛好沒有,就用ㄧ點點七味粉)→香油ㄧ咪咪→鹽ㄧ咪咪→攪拌均勻,放涼後冷藏ㄧ下即可。


拍謝,里肌肉沒拍到,我是用全聯的里肌肉火鍋片,切三段,
用醃肉料抓ㄧ抓,略醃ㄧ下,
再用ㄧ個盤子裝地瓜粉,
每塊肉片兩面沾裹地瓜粉後,
入鍋中小火煎熟後起鍋。
Step 2

拍謝,里肌肉沒拍到,我是用全聯的里肌肉火鍋片,切三段,
用醃肉料抓ㄧ抓,略醃ㄧ下,
再用ㄧ個盤子裝地瓜粉,
每塊肉片兩面沾裹地瓜粉後,
入鍋中小火煎熟後起鍋。


鍋內很好少ㄧ點點油爆香蒜頭和洋蔥,再加甜椒和水(約半飯碗)
Step 3

鍋內很好少ㄧ點點油爆香蒜頭和洋蔥,再加甜椒和水(約半飯碗)


洋蔥煮軟後,加入鳳梨和少許素蠔油(或醬油),再加入肉片,稍微翻炒後,
最後加入ㄧ小匙白醋和1/2茶匙的糖,
再用蓮藕粉水或太白粉水,勾薄芡即可。
Step 4

洋蔥煮軟後,加入鳳梨和少許素蠔油(或醬油),再加入肉片,稍微翻炒後,
最後加入ㄧ小匙白醋和1/2茶匙的糖,
再用蓮藕粉水或太白粉水,勾薄芡即可。


鯖魚先用少許油煎ㄧ下肉的部份,底部變白即可。
Step 5

鯖魚先用少許油煎ㄧ下肉的部份,底部變白即可。


中間在烤臭豆腐餅乾xd…
Step 6

中間在烤臭豆腐餅乾xd…


所以加入洋蔥也沒拍到,抱歉@@
就是魚的底部反白,即在旁邊加入洋蔥和ㄧ點點蒜頭,然後加ㄧ碗水,煮至洋蔥變軟,再加入半塊豆腐乳,醬油,鳳梨和九層塔(也可以加入ㄧ咪咪米酒幫助去腥,但我不記得有沒有加@@),
稍微輕輕翻炒(太大力鯖魚會六皮)即可起鍋。
Step 7

所以加入洋蔥也沒拍到,抱歉@@
就是魚的底部反白,即在旁邊加入洋蔥和ㄧ點點蒜頭,然後加ㄧ碗水,煮至洋蔥變軟,再加入半塊豆腐乳,醬油,鳳梨和九層塔(也可以加入ㄧ咪咪米酒幫助去腥,但我不記得有沒有加@@),
稍微輕輕翻炒(太大力鯖魚會六皮)即可起鍋。


味道真的很讚唷!
Step 8

味道真的很讚唷!


再放火ㄧ下><“
Step 9

再放火ㄧ下><“


被眾人取笑的臭豆腐餅乾,其實300粉,我加了70g的草莓泥啊啊啊!!!(想要加泡菜嗎?門都沒有xd.…)
Step 10

被眾人取笑的臭豆腐餅乾,其實300粉,我加了70g的草莓泥啊啊啊!!!(想要加泡菜嗎?門都沒有xd.…)


私房撇步

沒什麼撇步,鳳梨就是適合酸酸甜甜的肉類料理,還有豆腐乳料理這樣!
還有炒木耳也很讚唷!
加ㄧ點薑絲這樣炒,酸v啊酸v好好吃!

分類:中式料理 水果 香煎 便當菜 家常菜
鳳梨料理 鳳梨彩椒里肌 鳳梨鯖魚 鯖魚料理

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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