簡介
夏天快到了,就是想吃個涼爽的甜點!
運用蘋果凍取代焦糖,香醇的奶酪,搭配香甜的蘋果凍,滑嫩軟綿,再加入香脆蘋果丁,口感更多層次了呢!
料理步驟
Step 1
先製作奶酪~鮮奶加入香草籽拌勻,用小小火加熱至周圍冒泡
Step 2
四片吉利丁泡冷水泡軟(約2~3分鐘)用手稍微擰乾,放入加熱中的鮮奶,攪拌煮至完全融化
Step 3
待冷卻後裝入容器(約7分滿)送入冷藏約2~3小時等待凝固
Step 4
蘋果汁一樣用小小火加熱至周圍冒泡
Step 5
一片吉利丁用冷水泡軟,稍微擰乾後加入蘋果汁中,攪拌至完全融化,待涼
Step 6
蘋果切小丁後可先泡在水中,避免氧化
Step 7
取出凝固的奶酪,倒入蘋果汁,再擺上蘋果丁
Step 8
再放入冷藏約3~4小時就完成囉!
私房撇步
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