2016/04/26 收藏

【私房食譜】紅豆吐司捲

食材或調味料

白吐司
10片
紅豆餡:
如下:
市售蜜紅豆
300g
40cc
麵糊:
如下:
麵粉(高,中,低筋皆可)
1大匙
冷水
少許

簡介

利用簡單方便的食材,就能品嚐外皮酥口、內餡鬆軟綿香的小甜點美食,當早餐或茶點點心都很棒。

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料理步驟

1.紅豆泥(餡)製做:
1.1.起鍋開小火,倒入蜜紅豆,加水。
Step 1

1.紅豆泥(餡)製做:
1.1.起鍋開小火,倒入蜜紅豆,加水。


1.2.以鍋鏟輕壓紅豆,並翻動之,(紅豆可以留部份小顆粒,增加口感)。
Step 2

1.2.以鍋鏟輕壓紅豆,並翻動之,(紅豆可以留部份小顆粒,增加口感)。


1.3.至收乾水份,成泥糰狀即可起鍋。
Step 3

1.3.至收乾水份,成泥糰狀即可起鍋。


2.麵糊製做:麵粉加少量的水調成黏稠之麵糊。
Step 4

2.麵糊製做:麵粉加少量的水調成黏稠之麵糊。


3.吐司片,裁去4個邊。
Step 5

3.吐司片,裁去4個邊。


4.用桿麵棍將其桿平,成薄片。
Step 6

4.用桿麵棍將其桿平,成薄片。


5.取稍微小於吐司寬度大小的紅豆泥(約30g),捏成橢圓形,放於吐司片上。
Step 7

5.取稍微小於吐司寬度大小的紅豆泥(約30g),捏成橢圓形,放於吐司片上。


6.吐司片的尾端與兩邊緣,抹上麵糊。
Step 8

6.吐司片的尾端與兩邊緣,抹上麵糊。


7.將吐司片捲起,與尾端捏合,再將兩邊捏合。
Step 9

7.將吐司片捲起,與尾端捏合,再將兩邊捏合。


8.將捲好的吐司捲放於烤盤上。
Step 10

8.將捲好的吐司捲放於烤盤上。


9.放上烤箱內,以小烤箱(上下火烤),烤約5-6分鐘,至雙面成金黃色即可。
  (烤箱機種不同,請依據自己的烤箱設度溫度與時間)
Step 11

9.放上烤箱內,以小烤箱(上下火烤),烤約5-6分鐘,至雙面成金黃色即可。
(烤箱機種不同,請依據自己的烤箱設度溫度與時間)


10.完成取出盛盤。
Step 12

10.完成取出盛盤。


私房撇步

1.紅豆餡可自行煮熟紅豆,再加糖,做法同步驟1.2-1.3,甜度比較能自己掌控。
2.如沒烤箱,亦可直接用平底鍋乾烙或用油半煎炸的方式處理。

分類:餅乾麵包 麵粉/烘焙用粉 涼拌 早午餐/下午茶 烤箱食譜 三明治輕食

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Feng

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