2016/04/27 收藏

【私房食譜】泰式涼拌雞絲

食材或調味料

雞胸肉
2片
小黃瓜
3條
鹽巴
少許
米酒
一湯匙
泰式調味醬汁
辣椒末
2湯匙
蒜末
2湯匙
魚露
5湯匙
白開水
3湯匙
鹽巴
1小匙
1小匙
檸檬汁
1顆
香菜
少許

簡介

進入夏季 開胃的涼拌菜餚 是餐桌上必備的美食
雞胸肉用電鍋蒸熟 保留住雞肉的嫩度
口感不會柴柴的
冰鎮後鮮脆的小黃瓜搭配嫩嫩的雞絲
淋上爽口微酸的泰式風味醬汁
不用動爐火 烹調簡易
開胃又有飽足感 零負擔的美味泰式涼拌佳餚
可上桌囉 !

料理步驟

雞胸肉洗淨抹上少許的鹽加入米酒蓋上保鮮膜 電鍋加入一杯量米杯的水量蒸煮
Step 1

雞胸肉洗淨抹上少許的鹽加入米酒蓋上保鮮膜 電鍋加入一杯量米杯的水量蒸煮


小黃瓜洗淨後刨絲加入鹽巴輕輕的抓勻後放置約2-3分鐘後加入冰塊及開水冰鎮可提升小黃瓜的脆度
Step 2

小黃瓜洗淨後刨絲加入鹽巴輕輕的抓勻後放置約2-3分鐘後加入冰塊及開水冰鎮可提升小黃瓜的脆度


冰水浸泡約5分鐘後瀝乾水份備用
Step 3

冰水浸泡約5分鐘後瀝乾水份備用


雞胸肉蒸熟取出放涼
Step 4

雞胸肉蒸熟取出放涼


待涼後將雞胸肉撕成條片狀和小黃瓜拌勻
Step 5

待涼後將雞胸肉撕成條片狀和小黃瓜拌勻


將泰式風味醬汁調製好
Step 6

將泰式風味醬汁調製好


盛盤淋上醬汁 即可完成
Step 7

盛盤淋上醬汁 即可完成


私房撇步

雞絲及醬汁可分開冰存 待要吃時再淋上 冰涼食用風味更佳
蒸煮雞胸肉的湯汁不用倒掉喔 ! 可當高湯使用於其他料理

分類:泰式/東南亞料理 雞鴨鵝肉 涼拌 涼拌沙拉 夏日消暑

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