2016/04/28 收藏

【私房食譜】麻婆豆腐(簡易版)

食材或調味料

板豆腐(嫩豆腐也可以)
牛絞肉
蔥,薑,蒜
辣豆瓣醬
豆豉醬
花椒
醬油
麻油
玉米粉(勾芡)
花椒油

簡介

這是一道老少咸宜的菜, 牛肉醬汁麻辣又很香, 加上豆腐的口感很Q, 很好配飯。一兩人吃的話只要再蒸個青菜, 多點人的話再煮鍋魚頭味增湯也行

料理步驟

Step 1

鍋燒熱加油抄牛絞肉約2分鐘,出油後推到鍋旁邊,


Step 2

加入蒜末,薑末, 蔥末(白色部分),花椒(切碎)用小火抄香後再加入辣豆瓣醬, 豆豉醬一起抄。


Step 3

把旁邊的牛絞肉放進來一起抄,加入板豆腐一起扮炒


Step 4

加水,加1大匙糖, 加1大匙醬油,小心扮均勻(用推的),蓋鍋用小火煮3分鐘


勾芡分二次。加麻油, 加葱花(綠色部分), 花椒油也可以加辣油, 完成享用!
Step 5

勾芡分二次。加麻油, 加葱花(綠色部分), 花椒油也可以加辣油, 完成享用!


私房撇步

花椒有麻的作用,加太多會有反感,第一次嘗試別放太多

分類:中式料理 家常菜
麻辣

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小象

小象

最近這一兩年才開始學做菜,但很喜歡, 希望能學會做更多的菜

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