2016/04/28 收藏

【私房食譜】塔香沙茶螺肉

食材或調味料

螺肉(露螺)
600g
蒜頭
5-6瓣
1小塊
辣椒
0.5-1條
九層塔
1把
調味料:
如下:
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
沙茶
1.5-2大匙
米酒
2大匙

簡介

炒螺肉是一道過去農村鄉間美食,非常下飯,也很適合當下酒菜。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備好食材並清洗之。
Step 1

1.準備好食材並清洗之。


2.起鍋,放入適量的水煮滾,放入螺肉汆燙約2-3分鐘。
Step 2

2.起鍋,放入適量的水煮滾,放入螺肉汆燙約2-3分鐘。


3.撈起螺肉,再清洗之,濾乾。
Step 3

3.撈起螺肉,再清洗之,濾乾。


4.蒜頭去膜輕拍破裂;薑切絲;辣椒切斜刀。
Step 4

4.蒜頭去膜輕拍破裂;薑切絲;辣椒切斜刀。


5.九層塔取嫩莖與葉子。
Step 5

5.九層塔取嫩莖與葉子。


6.起鍋,放入少許油,開小火,放入蒜頭、薑絲、辣椒炒香。
Step 6

6.起鍋,放入少許油,開小火,放入蒜頭、薑絲、辣椒炒香。


7.加入所有[調味料],再翻炒幾下。
。
Step 7

7.加入所有[調味料],再翻炒幾下。


8.再加入螺肉,速拌炒一下。
Step 8

8.再加入螺肉,速拌炒一下。


9.最後加入九層塔,拌炒轉綠即可關火。
Step 9

9.最後加入九層塔,拌炒轉綠即可關火。


10.起鍋盛盤。
Step 10

10.起鍋盛盤。


分類:台式料理 魚蝦海鮮 熱炒 下酒菜

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Feng

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