2016/05/26 收藏

【私房食譜】厚鬆餅佐焦糖鳳梨醬

食材或調味料

厚鬆餅-日式厚燒鬆餅粉
1包(240克)
厚鬆餅-水 
120cc
厚鬆餅-雞蛋
1.5顆
厚鬆餅-沙拉油
1大匙
焦糖鳳梨醬-鳳梨
約100克
焦糖鳳梨醬-橄欖油(奶油)
少許
焦糖鳳梨醬-糖
約20克
裝飾-檸檬皮屑
少許

簡介

這次的平底鍋厚鬆餅只要掌握好食材比例,便能做出各種形狀的可愛鬆餅,外層酥脆,內層柔軟綿密,絕對是下午茶時的一大焦點!
美味的焦糖鳳梨醬只要兩步驟就能完成,不只可以拿來搭配鬆餅,小編覺得也可以當成吐司果醬,是必學好醬之一喔!

更多鬆餅粉出好菜>>http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/34151818

料理步驟

這次所使用的厚鬆餅粉,聽說比起一般的鬆餅粉口感來的更好,口感與蛋糕更加接近,吃起來更加Q彈!
Step 1

這次所使用的厚鬆餅粉,聽說比起一般的鬆餅粉口感來的更好,口感與蛋糕更加接近,吃起來更加Q彈!


將鬆餅粉、水、雞蛋及沙拉油攪拌均勻,並靜置20分鐘。
Step 2

將鬆餅粉、水、雞蛋及沙拉油攪拌均勻,並靜置20分鐘。


平底鍋抹油預熱後,倒入約烤模的3/4高度的鬆餅粉麵糊。
Step 3

平底鍋抹油預熱後,倒入約烤模的3/4高度的鬆餅粉麵糊。


待鬆餅膨脹後,翻面煎約2分鐘即可起鍋,稍待冷卻後脫模即可。
Step 4

待鬆餅膨脹後,翻面煎約2分鐘即可起鍋,稍待冷卻後脫模即可。


取一平底鍋,倒入少許油、糖,稍稍拌炒後放入以切塊的鳳梨。
Step 5

取一平底鍋,倒入少許油、糖,稍稍拌炒後放入以切塊的鳳梨。


持續拌炒至呈現焦糖色時起鍋,放涼後即完成。
Step 6

持續拌炒至呈現焦糖色時起鍋,放涼後即完成。


將厚鬆餅盛入盤中,淋上焦糖鳳梨醬並撒上少許檸檬皮屑,美味的午茶鬆餅即完成。
Step 7

將厚鬆餅盛入盤中,淋上焦糖鳳梨醬並撒上少許檸檬皮屑,美味的午茶鬆餅即完成。


私房撇步

Tips. 鬆餅粉漿攪拌至無大塊顆粒即可,勿過度攪拌以避免出筋。
Tips. 欲知厚鬆餅是否已熟成,可用筷子戳入鬆餅,筷子無沾黏即表示熟成。

更多教學請看>>http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/34151818

分類:甜點冰品 糕餅點心
日正 日式厚燒鬆餅粉 厚鬆餅 焦糖鳳梨醬 鳳梨 平底鍋 下午茶 早午餐

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好食材小編

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