2016/04/30 收藏

【私房食譜】獨家手工蔥油餅祕技,苦茶油 V.S. 蔥油餅,玩得

食材或調味料

苦茶油
麵粉

簡介

想吃又香又酥脆的蔥油餅不再是難事!可惜,近來台灣食安風暴不斷,到底該怎麼吃上一份好吃的蔥油餅,想必是令人相當苦惱的。但,現在不用再擔心老是在外買蔥油餅,也不用擔心吃了會拉肚子或是吃下不好的配料與食用油啦﹏ 現在就讓小編為大家介紹,到底該如何自己手工製作一份又香又酥脆的蔥油餅呢?!做法其實很簡單,現在我們只要準備一包中筋麵粉、兩碗水、鹽、鐵桶、筷子、青蔥、雞蛋以及頂級苦茶油就可以完成一份健康又香酥的蔥油餅啦! 一開始,我們必須把配料準備妥當,依照個人需求切出需要的青蔥分量、鐵桶x1、筷子x1

料理步驟

Step 1

一開始,我們必須把配料準備妥當,依照個人需求切出需要的青蔥分量、鐵桶x1、筷子x1、青蔥x1、雞蛋x1以及頂級苦茶油x1。當然,在這裡,我們還是得先將環境佈置好,小編這邊是選用鋁箔紙,將要製作的檯面區別出來。


Step 2

再來,我們將筋麵粉分成四碗8成滿倒入鐵桶中,在慢慢倒入兩碗溫水,切記,在倒入溫水時務必記得順便攪拌。


Step 3

倒入溫水後,在攪拌過程你會發現鐵碗中的中筋麵粉含水會結合成為黏稠狀(廢話...)。這時,當黏稠狀平均後,我們可以開始加入一些中筋麵粉慢慢減少稠狀,並使用手不斷揉捏麵團,直到手中不再感覺黏稠(假使依舊黏稠可再多加入中筋麵粉)。


私房撇步

獨家手工蔥油餅祕技,苦茶油 V.S. 蔥油餅,玩得開心也吃得安心

想吃又香又酥脆的蔥油餅不再是難事!可惜,近來台灣食安風暴不斷,到底該怎麼吃上一份好吃的蔥油餅,想必是令人相當苦惱的。但,現在不用再擔心老是在外買蔥油餅,也不用擔心吃了會拉肚子或是吃下不好的配料與食用油啦﹏

現在就讓小編為大家介紹,到底該如何自己手工製作一份又香又酥脆的蔥油餅呢?!做法其實很簡單,現在我們只要準備一包中筋麵粉、兩碗水、鹽、鐵桶、筷子、青蔥、雞蛋以及頂級苦茶油就可以完成一份健康又香酥的蔥油餅啦!

一開始,我們必須把配料準備妥當,依照個人需求切出需要的青蔥分量、鐵桶x1、筷子x1、青蔥x1、雞蛋x1以及頂級苦茶油x1。當然,在這裡,我們還是得先將環境佈置好,小編這邊是選用鋁箔紙,將要製作的檯面區別出來。

再來,我們將筋麵粉分成四碗8成滿倒入鐵桶中,在慢慢倒入兩碗溫水,切記,在倒入溫水時務必記得順便攪拌。

倒入溫水後,在攪拌過程你會發現鐵碗中的中筋麵粉含水會結合成為黏稠狀(廢話...)。這時,當黏稠狀平均後,我們可以開始加入一些中筋麵粉慢慢減少稠狀,並使用手不斷揉捏麵團,直到手中不再感覺黏稠(假使依舊黏稠可再多加入中筋麵粉)。

而當麵團不再黏稠後,我們可以使用濕抹布或保鮮膜簡單蓋上即可,稍微讓麵糰休息20到30分鐘。

詳情請至:http://camelliaoil.gmanshow.net/news_pages.php?code=BZRORPM75320160427034623
新聞報導:http://anyway.gmanshow.net/article_Paper.php?id=1363&code=RY8641ZXTF20160307142626

分類:中式料理 麵粉/烘焙用粉 麵點 其他

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Wei

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