2016/05/03 收藏

【私房食譜】香煎魚排佐奶油檸檬汁

食材或調味料

魚排(署魚)
1片
奶油檸檬醬汁
無鹽奶油
3湯匙
洋蔥
少許
1小匙
1小匙
白胡椒粉
少許
檸檬汁
1/2顆

簡介

這道香煎魚排佐奶油檸檬醬汁
是道非常簡單的西式料理
用慢火煎出香嫩口感的魚排
奶油檸檬醬汁也容易就可完成
不油不膩濃濃奶油檸檬香氣的醬汁
搭配嫩煎的魚排 口感極佳的美味享受
最道適合夏季的西式料理
簡易好上手 宅在家也能享受高級西餐廳的魚排料理

料理步驟

魚排洗淨 兩面均勻抹上鹽巴
Step 1

魚排洗淨 兩面均勻抹上鹽巴


下鍋前用廚房紙巾吸乾水份
Step 2

下鍋前用廚房紙巾吸乾水份


熱油鍋用中小火將魚排煎熟
Step 3

熱油鍋用中小火將魚排煎熟


鍋內加入少許的油放入洋蔥丁拌炒
Step 4

鍋內加入少許的油放入洋蔥丁拌炒


聞到洋蔥香氣即可加入100cc的水用中火煨煮洋蔥 
Step 5

聞到洋蔥香氣即可加入100cc的水用中火煨煮洋蔥 


洋蔥煨煮至軟化後加入 檸濛汁 鹽及胡椒粉拌勻後關火在加入奶油
Step 6

洋蔥煨煮至軟化後加入 檸濛汁 鹽及胡椒粉拌勻後關火在加入奶油


用湯汁的熱度慢慢的攪拌至奶油完全溶化
Step 7

用湯汁的熱度慢慢的攪拌至奶油完全溶化


將完成的醬汁淋上魚排 就可美味上桌囉 !
Step 8

將完成的醬汁淋上魚排 就可美味上桌囉 !


私房撇步

烹調時可先煨煮洋蔥高湯 並在同時煎魚排 待醬汁完成 魚排也煎熟了
就可同時完成兩道步驟

分類:西式/異國料理 魚蝦海鮮 香煎 派對宴客

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