2016/05/03 收藏

【私房食譜】金針排骨湯

食材或調味料

乾金針
3/4碗
排骨
約300g
老薑
1小塊
約2000cc
適量

簡介

簡單的食材與做法,就能輕鬆品嚐清爽脆口與軟嫩的金針排骨湯。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.乾金針以適量的冷水現泡軟,約泡10分鐘,之後再清洗乾淨。
Step 2

2.乾金針以適量的冷水現泡軟,約泡10分鐘,之後再清洗乾淨。


3.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,完成再清洗乾淨。
Step 3

3.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,完成再清洗乾淨。


4.老薑切成片狀。
Step 4

4.老薑切成片狀。


5.再起鍋,放入老薑片、排骨,再加水,以大火煮滾後轉小火,熬煮約30-40分鐘(依個人對排骨接受的軟嫩度而定)。
Step 5

5.再起鍋,放入老薑片、排骨,再加水,以大火煮滾後轉小火,熬煮約30-40分鐘(依個人對排骨接受的軟嫩度而定)。


6.排骨熬煮完成後,再加入金針,約煮3-5分鐘,最後以鹽調味即可。
Step 6

6.排骨熬煮完成後,再加入金針,約煮3-5分鐘,最後以鹽調味即可。


7.盛碗。
Step 7

7.盛碗。


分類:台式料理 牛羊豬肉 煮湯 家常菜

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Feng

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