2016/05/04 收藏

【私房食譜】彩椒牛肉

食材或調味料

牛肉
約200g
紅甜椒
0.5顆
黃甜椒
0.5顆
小黃瓜
1-2條
蒜頭
3-5瓣
醃料:
如下:
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
米酒
1大匙
黑胡椒
少許
太白粉(玉米粉)
1.5茶匙
調味料:
如下:
少許
黑胡椒
少許

簡介

牛肉軟嫩多汁,彩椒與小黃瓜清甜脆口,是一道美味下飯的好佳餚。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.小黃瓜,黃、紅甜椒切粗絲;蒜頭切片。
Step 2

2.小黃瓜,黃、紅甜椒切粗絲;蒜頭切片。


3.牛肉切約0.2-0.3cm厚之長條狀。
Step 3

3.牛肉切約0.2-0.3cm厚之長條狀。


4.牛肉以[醃料]抓捏一下後,醃約15分鐘。
Step 4

4.牛肉以[醃料]抓捏一下後,醃約15分鐘。


5.起鍋,放入適量的油,中大火燒熱後,放入牛肉速翻炒幾下,約至8分熟即可關火。
Step 5

5.起鍋,放入適量的油,中大火燒熱後,放入牛肉速翻炒幾下,約至8分熟即可關火。


6.將牛肉先起鍋備用。
Step 6

6.將牛肉先起鍋備用。


7.以剩餘的油開小火,放入蒜頭,炒香。
Step 7

7.以剩餘的油開小火,放入蒜頭,炒香。


8.改開大火,放入小黃瓜、黃紅甜椒,快速翻炒幾下,加入[調味料],炒至黃瓜轉青綠。
Step 8

8.改開大火,放入小黃瓜、黃紅甜椒,快速翻炒幾下,加入[調味料],炒至黃瓜轉青綠。


9.再加入牛肉拌炒均勻即可。
Step 9

9.再加入牛肉拌炒均勻即可。


10.盛盤。
Step 10

10.盛盤。


分類:台式料理 牛羊豬肉 熱炒 家常菜

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Feng

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