2016/05/05 收藏

【私房食譜】蒸紅蔥蛋糕

食材或調味料

市售雞蛋糕粉
300g
全蛋
3顆
優酪乳(鮮奶)
1/2米杯
奶油(有鹽)
15g
冷水
1/4米杯
紅蔥酥(自製)
2-3大匙

簡介

古早味的紅蔥蛋糕也可用電鍋蒸烤,鹹甜鹹甜與紅蔥香的蒸蛋糕,很適合早餐、下午茶點心...等都很棒!

歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,將奶油以熱水隔水融成液體狀。
Step 1

1.準備食材,將奶油以熱水隔水融成液體狀。


2.準備6人份電鍋大小的鍋子,內以紙巾擦上一層薄油,放上紅蔥酥。
Step 2

2.準備6人份電鍋大小的鍋子,內以紙巾擦上一層薄油,放上紅蔥酥。


3.將雞蛋、優酪乳、奶油打均勻。
Step 3

3.將雞蛋、優酪乳、奶油打均勻。


4.再加入雞蛋糕粉(可分2-3次加入)及冷水,攪拌均勻。
Step 4

4.再加入雞蛋糕粉(可分2-3次加入)及冷水,攪拌均勻。


5.再將打勻的麵糊倒入步驟2.的鍋中,並凳幾下,使空氣排出。
Step 5

5.再將打勻的麵糊倒入步驟2.的鍋中,並凳幾下,使空氣排出。


6.封上耐熱保鮮膜。
Step 6

6.封上耐熱保鮮膜。


7.電鍋內加腳架,加1.5杯水,先預熱(電源按下,至水蒸氣冒出),放入麵糊,蓋鍋蓋,蒸約25分鐘即可取出。
Step 7

7.電鍋內加腳架,加1.5杯水,先預熱(電源按下,至水蒸氣冒出),放入麵糊,蓋鍋蓋,蒸約25分鐘即可取出。


8.取出後將鍋邊緣以刀具延邊劃刀,之後將其倒扣出來,放涼。
Step 8

8.取出後將鍋邊緣以刀具延邊劃刀,之後將其倒扣出來,放涼。


9.切塊即可品嚐。
Step 9

9.切塊即可品嚐。


私房撇步

1.打好的麵糊需即時的蒸烤。
2. 1米杯=170g(cc)的水量。
3.奶油亦可用無鹽奶油,若要有鹹味可加少許的鹽。

分類:台式料理 麵粉/烘焙用粉 麵點 早午餐/下午茶

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Feng

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